Jesień w kuchni: przepisy na smaczne i słodkie obiady

Mięso w miodowej glazurze

Soczyste i słodkie mięso można przyrządzić dzięki użyciu miodu. Miody mają różne barwy, dlatego warto zapoznać się z tym, co one oznaczają. Najjaśniejsze miody są najsłodsze i pasują do deserów i napojów. Miody ciemne są o wiele bardziej wyraziste w smaku, dzięki czemu pasują do wytrawnych dań. Z tego powodu to właśnie ciemne miody, np. gryczany czy spadziowy, wykorzystywane są do przygotowywania marynat i sosów do mięs.

Przepis na miodowe udka z kurczaka

• 10 udek z kurczaka,

• 2 łyżki sosu sojowego,

• 1 łyżka papryki czerwonej,

• 2 ząbki czosnku,

• 1,5 łyżki miodu,

• 3 łyżki wody,

• oliwa z oliwek, sól i pieprz do smaku.

Udka należy umyć, osuszyć i włożyć do miski. Pozostałe składniki trzeba wymieszać, zalać powstałą marynatą mięso i wstawić je do lodówki na co najmniej 2 godziny. Po upływie tego czasu udka przekłada się do naczynia żaroodpornego, przykrywa folią i piecze w temperaturze 180° C przez 40 min.

Przepis na słodkie miodowo-pikantne żeberka

• 1,2-1,5 kg żeberek wieprzowych,

• 2 łyżki miodu,

• 2 ząbki czosnku,

• ½ szklanki sosu barbecue,

• ½ szklanki sosu słodko-kwaśnego,

• 1 papryczka chili.

• sól i pieprz do smaku.

Żeberka należy oczyścić, włożyć do wrzącej, osolonej wody i gotować przez kwadrans. Następnie należy wyjąć je, wystudzić i natrzeć marynatą przyrządzoną z reszty składników. Powinny stać w niej przez całą noc. Rano można przełożyć je do naczynia do pieczenia, podlać wodą i piec do miękkości w temperaturze 190° C.