Przepis na leczo z cukinii z pomidorami i ciecierzycą.
SKŁADNIKI
- 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
- 1 duża cebula
- 2 średniej wielkości cukinie
- 4 ząbki czosnku
- pomidory z puszki krojone
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 marchewki
- przyprawy (sól, pieprz, tymianek,oregano)
JAK PRZYGOTOWAĆ?
Dzień wcześniej zajmujemy się przygotowaniem ciecierzycy. W tym celu moczymy ją w wodzie przez min. 10 - 12 godzin. Następnie ciecierzycę gotujemy w osolonej wodzie, aż stanie się miękka. Ugotowaną odcedzamy i na razie odstawiamy. Cebulę i czosnek obieramy, a następnie drobno siekamy. Marchewkę obieramy. Umyta cukinię oraz marchewkę kroimy w większą kostkę. Gdy wszystko mamy już przygotowane możemy zająć się główną częścią gotowania. Posiekaną cebulę oraz czosnek podsmażamy w garnku na niewielkiej ilości oleju, kiedy cebula już się zeszkli dodajemy marchewki i chwilę je podsmażamy. W następnej kolejności dodajemy cukinię i całość jeszcze chwilę podsmażamy, mieszając aby nic nie przypalić. Dolewamy ok. 2 szklanki wody i całość dusimy jeszcze trochę. Na sam koniec do warzyw dokładamy pomidory z puszki i wszystkie warzywa dokładnie mieszamy. Całość gotujemy aż warzywa zmiękną. Ja dla smaku lubię jeszcze dodać ok. 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Przyprawiamy wszystko do smaku solą, pieprzem, tymiankiem oraz oregano. Na sam koniec warzywny gulasz mieszamy z wcześniej ugotowaną ciecierzycą i razem z nią podawać.
Powiązane artykuły
-
Przepis na makaron z tuńczykiem
Pomysł na obiad zainspirowany kuchnią włoską - makaron fusilli z tuńczykiem, oliwkami i suszonymi pomidorami.
-
Przepis na spaghetti orientalne
Lubisz przełamywać konwencje? Ja uwielbiam. Wtedy powstają naprawdę niesamowite rzeczy i nie ważne czy mówimy o kuchni czy np. o biznesie. Warto czasmi zboczyć z utartego szlaku, by znaleźć się w zupełnie nowym i wspaniałym miejscu. I własnie moje Spaghetti orientalne jest takim wyjściem poza schemat, bo nie ma do niego ani sosu bolognese ani carbonara... jest za to niesamowita przyprawa Mirin.
-
Proste przepisy: Placki z cukinii w 3 odsłonach
Cukinia to warzywo uniwersalne, które można przyrządzać na wiele sposobów. Nadaje się do smażenia, duszenia, marynowania, pieczenia oraz do jedzenia na surowo. Cukinia jest łagodnym w smaku, lekkostrawnym warzywem. Warto wiedzieć, że cukinia może być jednym z pierwszych warzyw, jakie podaje się małemu dziecku. Dzięki dużej zawartości związków odżywczych i łatwości trawienia dietetycy polecają ją już półrocznym maluchom. Dziś polecamy pyszne placki, które dodatkowo przygotowuje się bardzo szybko.
-
Tajemnica popularności curry - fenomenalna przyprawa, której nie może zabraknąć w Twojej kuchni
O curry słyszeli wszyscy, ale czy równie wszyscy tą przyprawę używają, to już inna sprawa. Curry to nie pojedyncza przyprawa, to jedna z najpopularniejszych mieszanek przyprawowych na świecie. Wspólnym elementem wielu sproszkowanych mieszanek przyprawowych jest kurkuma, która nadaje curry charakterystyczny żółty kolor. Inne popularne przyprawy wchodzące w skład mieszanki curry to: kolendra, imbir, czosnek, chilli, pieprz, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, kardamon i kminek. Curry uważana jest za jedną z najzdrowszych przypraw świata. Dlaczego? Wpływa nie tylko na smak i zapach potraw, ale także trawienie, metabolizm, czy nawet choroby. Kurkuma działa przeciwzapalnie, kumin - przeciwnowotworowo, chili - pobudza metabolizm, cynamon - pomaga w chorobach wirusowych, imbir - świetny jest na niestrawność, dodaje energii i również podkręca metabolizm, a kolendra jest przeciwbakteryjna. W niektórych odmianach kuchni indyjskiej, curry oznacza danie, które przypomina zupę z jogurtu, na bazie masła klarowanego, przypraw i cieciorki. Pozostałe regiony świata, od Anglii aż do Tajlandii, używają tego terminu jako określenie mięsa lub warzyw ugotowanych w pikantnym sosie. Czy nie brzmi to zachęcająco? Ten kto nie ma tej potrawy w domu niech koniecznie wpisze ją na listę zakupów! Curry idealnie komponuje się z wszelkiego rodzaju mięsem i rybami, ale znakomite jest również do przyrządzania dań wegetariańskich.
Moja Osobistość
Tajemnica popularności curry - fenomenalna przyprawa, której nie może zabraknąć w Twojej kuchni 2016-12-19 07:50:02 2016-12-06 14:13:58