Składniki na około 12 ciasteczek: ● 2 jajka ● 2 łyżki oleju kokosowego ● 2-3 łyżki mąki kokosowej (opcjonalnie) ● garść ziaren dyni ● garść ziaren słonecznika ● garść orzechów włoskich lub/i orzechów pekan ● garść suszonej żurawiny (lub rodzynek) ● garść posiekanych niesolonych pistacji ● garść posiekanych migdałów ● 3-4 łyżki syropu klonowego ● 2 szczypty cynamonu (opcjonalnie) Przygotowanie: Jajka ubij trzepaczką, dodaj posiekane orzechy, migdały, pistacje, żurawiny lub/i rodzynki, ziarna dyni i słonecznika, a następnie olej kokosowy, mąkę kokosową (opcjonalnie), cynamon i syrop klonowy (ilość wedle uznania), zamiast syropu klonowego możesz użyć syrop z agawy lub cukier muscovado. Dokładnie wymieszaj całość, a następnie wykładaj ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wykładaj masę łyżką stołową, po ok. jednej łyżce masy, lekko spłaszczając grzbietem łyżki. Piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°-200° około 10-15 minut. Ciasteczka przechowują się doskonale w metalowym pudełku.
Właśnie zaczął się sezon na jeden z najbardziej znanych i cenionych jesiennych owoców- jabłka. Możemy je przygotować zarówno na słodko jak i na wytrawnie, jabłka pasują do wszystkiego! Korzystajmy z sezonu na te pyszne i pełne witamin owoce i przygotowujmy sezonowe dania i desery z ich udziałem.