Przepis na torciki àla sacher

SKŁADNIKI

• Ciasto
• 250 g gorzkiej czekolady
• 100 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 100 g masła
• 100 g dżemu morelowego
• 1 laska wanilii
• 6 jaj

Krem

• 200 g gorzkiej czekolady
• 125 g śmietany
• 35 g masła

PRZYGOTOWANIE

1. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i masło. Całość mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
2. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Do żółtek dodajemy rozpuszczoną czekoladę, ziarna z laski wanilii oraz mąkę. Białka ubijamy na sztywną pianę, którą delikatnie wmieszamy do ciasta.
3. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 30x40 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
4. W międzyczasie przygotowujemy krem. W garnuszku zagotowujemy śmietanę. Dodajemy kawałki czekolady, dokładnie mieszając. Na koniec dodajemy miękkie masło. Krem miksujemy na jednolitą masę. Schładzamy w lodówce ok. 1 godziny.
5. Z ciasta wykrawamy kółka o średnicy 7 cm.
6. Torciki przekładamy dżemem morelowym. Układamy jeden na drugi.
7. Torciki dekorujemy kremem czekoladowym, oprószamy czekoladą i płatkami migdałowymi.