☰
KobiecePorady.pl
✕
Przepisy kulinarne

Zupa krem vichyssoise

Vichyssoise to popularna francuska zupa z pora i ziemniaków, stworzona przez Jules’a Gouffé i początkowo serwowana na ciepło w regionie Vichy, a następnie zmodyfikowana przez francuskiego kucharza, Louisa Diata, szefa kuchni w Ritz-Carlton w Nowym Yorku. Pewnego upalnego dnia na początku XX w. w USA zaskoczył on gości, podając zupę na zimno z dodatkiem śmietany. Nazwał ją „Crème vichyssoise glacée”, czyli „Krem vichyssoise na zimno”. Ta zupa podbiła serca gości.

Przepis na tę zupę znajdziecie również w książce Z miłości do smaku, wydaną przez Carrefour Polska.

Smaki Francji -
smakifrancji.blogspot.com

Czas przygotowania: 10 min
Gotowanie: 20 min.

Porcja dla 4 osób

● 6 dużych porów, tylko cienko pokrojone białe części

● 4 duże ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę

● 1 żółta cebula pokrojona w kostkę

● oliwa z oliwek

● 80 g masła pokrojonego w kostkę

● 1 szklanka wytrawnego białego wina

● 1l rosołu lub bulionu warzywnego bio

● 3 szczypty gałki muszkatołowej

● szczypiorek

● sól, pieprz

Przygotowanie:

W garnku na oliwie zeszklij cebulę. Dodaj por, białe wino i duś kilka minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj ziemniaki, wymieszaj i duś kolejne kilka minut. Dopraw solą. Wlej bulion lub rosół tak, by pokrył warzywa. Gotuj na wolnym ogniu 20 min lub do momentu, kiedy ziemniaki będą miękkie. Całość zmiksuj na gładką masę. Pod koniec dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.

Zupę dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Udekoruj drobno posiekanym szczypiorkiem. Podawaj na ciepło lub na zimno, wedle uznania. W okresie zimowym na pewno lepiej będzie smakowała na ciepło.

Przepisy kulinarne Obiad Kolacja Przepisy wegetariańskie
zupa krem vichyssoise pory cebula ziemniaki białe wino obiad kuchnia francuska
gallery/write_comment

Powiązane artykuły

  • Przepisy kulinarne

    NOWE bezgluteNOWE produkty Jawo

    Gotowanie w domu – zdrowo, naturalnie i pysznie jest łatwiejsze, kiedy można sięgnąć po wsparcie. Tym wsparciem od lat w wielu domach są produkty mrożone Jawo. Teraz mogą z nich korzystać również osoby chore na celiakię i na diecie bezglutenowej, bo częstochowska marka, jako pierwszy w Polsce producent mącznych mrożonek, powiększyła właśnie swoją ofertę o linię bezglutenową.

  • Przepisy kulinarne

    3 cenne, prozdrowotne właściwości ziół

    Zdrowie to wartość, która powinna być najbardziej pożądana przez każdego z nas! Starajmy się o nie dbać i nie zaniedbywać go! Często gdy czujemy się źle zaczynamy korzystać z różnego rodzaju źródeł. Bardzo popularne w dzisiejszych czasach okazują się zioła, które pozornie wcale nie są, aż tak rozpowszechnione w naszym środowisku. Tak więc, jakie prozdrowotne zioła powinniśmy wypróbować? Oto 3 z nich.

  • Przepisy kulinarne

    4 zalety zdrowej diety, które przekonają Cię do niej

    Podejmując decyzję o przejściu na zdrową dietę powinniśmy mieć na uwadze kilka ważnych aspektów. Przede wszystkim zadaj sobie pytanie jakie są plusy przejścia na zdrowe odżywianie. Jeśli nie do końca wiesz to koniecznie przeczytaj te 4 poniższe punkty to właśnie one powinny zmotywować Cię działania.

  • Przepisy kulinarne

    Sałatka z awokado, orzechami i mango

    Tym razem dzielę się z Wami przepisem zaczerpniętym z magazynu Twój Styl, który nieco zmieniłam. Ta pyszna i zdrowa sałatka z nutą azjatycką bardzo przypadła mi do gustu, możecie ją podać na każdą okazję i porę roku, zarówno zimą jak i w upalne dni, jest lekka a zarazem pożywna, a dodatkowego aromatu i orzeźwiającego smaku dodaje jej zawartość mięty i kolendry. Warto pamiętać, że poza przyjemnym aromatem, smakiem i kolorem, mięta posiada wiele właściwości zdrowotnych, wspomaga trawienie, jest bogatym źródłem antyoksydantów, posiada właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne oraz energetyzujące. A zatem warto dodawać ją do koktajli, sałatek, dań i deserów.