Przepis na pieczoną frittatę z burakami

SKŁADNIKI

• 8 jaj
• 400 g ugotowanych buraków
• 100 g sera ricotta kozia
• 40 g sera pecorino
• tymianek
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE

1. W misce ubijamy jaja z ricottą, startym serem pecorino. Doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy.
2. Ugotowane i obrane buraki kroimy na cienkie plasterki.
3. Masę jajeczną przelewamy do formy do pieczenia o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy plastry buraków. Przed pieczeniem frittatę oprószamy 1-2 łyżkami sera pecorino.
4. Frittatę pieczemy ok. 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.