Składniki:
- 1,5 kg schabu
- 300g wędzonego boczku
- 4 jabłka
- masło (najlepiej klarowane)
- sól
- pieprz
- majeranek
Sposób wykonania:
- Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i majerankiem. Odstawić na godzinę.
- Boczek pokroić w plastry, owinąć nimi mięso i obwiązać nicią, aby boczek ściśle przylegał do mięsa.
- Jabłka umyć, pokroić na ósemki i usunąć gniazda nasienne. Posypać majerankiem.
- Mięso obsmażyć na maśle, przełożyć do brytfanki, podlać wodą i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni. Piec około godziny.
- Po godzinie mięso obłożyć jabłkami i piec jeszcze około 15-20 minut.