Przepis na zupę krem - dla każdego coś dobrego!

ZUPA KREM Z DYNI Z MLEKIEM KOKOSOWYM

Składniki:

• 500 g kawałka dyni
• puszka mleczka kokosowego
• 2 marchewki
• mały seler
• 1 większy ziemniak
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżego korzenia imbiru
• 4 łyżki oleju
• 1 l wody lub bulionu
• 1-2 łyżeczki przyprawy garam masala
• łyżeczka curry
• sól do smaku
• garść pestek dyni i słonecznika

Przygotowanie:

1. Warzywa kroimy w kostkę. Dynię obieramy ze skórki, wyjmujemy pestki i również kroimy na kawałki.

2. W garnku rozgrzewamy olej i wsypujemy pokrojoną cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy marchewkę.

3. Po około 5 minutach dodajemy ziemniaka, starty na tarce korzeń imbiru i czosnek. Następnie dodajemy selera.

4. Wsypujemy pokrojoną dynię. Przyprawiamy curry, garam masala i solą.

5. Wlewamy mleczko kokosowe. Mieszamy wszystko i zalewamy wodą.

6. Przykrywamy i gotujemy około 20 minut. Warzywa powinny być miękkie.

7. Wszystko miksujemy na gładki krem i ewentualnie doprawiamy do smaku.

8. Podajemy z prażonymi na suchej patelni ziarnami słonecznika i dyni.

ZUPA KREM Z BROKUŁÓW Z SEREM PLEŚNIOWYM

Składniki:

• 1 duży brokuł
• 1 czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 3 szklanki wywaru warzywnego
• 1 duża marchewka
• 3 ziemniaki
• 50 g sera pleśniowego niebieskiego (typu gorgonzola)
• sól , pieprz
• 4 łyżki prażonych pestek słonecznika, grzanki

Przygotowanie:

1. Masło rozpuszczamy w garnku i dodajemy posiekaną drobno cebulkę, a następnie plasterki czosnku. Delikatnie rumienimy i dodajemy różyczki brokułu.

2. Po kilku minutach zalewamy bulionem i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem razem z kawałkami marchewki oraz pokrojonymi w kostkę ziemniakami.

3. Pod koniec gotowania ,gdy warzywa będą już miękkie dodajemy ser pleśniowy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i zdejmujemy z ognia.

4. Zupę miksujemy na gładką masę.

5. Podajemy z prażonymi pestkami słonecznika oraz grzankami.

ZUPA KREM Z POMODORÓW Z BAZYLIĄ

Składniki:

• 1 puszka pokrojonych pomidorów bez skórki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• ok. 500 ml bulionu drobiowo-warzywne
• połowa pęczka świeżej bazylii
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• jogurt naturalny
• sól, cukier i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażamy na oliwie rondlu. Gdy zmięknie dodajemy lekko poszatkowaną bazylię i przeciśnięty przez praskę czosnek.

2. Chwilę później dodajemy pomidory z puszki i bulion. Całość gotujemy około 40 minut.

3. Po tym czasie zawartość rondla miksujemy blenderem na gładki krem. Na koniec doprawiłam solą, pieprzem i cukrem.

4. Krem możemy podawać z grzankami lub makaronem.