Tort z ciasteczkami amaretti i rumem

SKŁADNIKI

Ciasto

• 200 g ciasteczek amaretti
• 150 g mąki
• 50 g cukru
• 4 jaja
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki rumu

Krem

• 250 g serka mascarpone
• 250 g serka philadelphia
• 50 g masła
• 30 g cukru pudru
• 1 łyżka rumu

PRZYGOTOWANIE

1. Jaja z cukrem ubijamy na puszystą masę. Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy.
2. Na koniec dodajemy pokruszone ciasteczka amaretti i 2 łyżki rumu.
3. Formę do pieczenia o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy.
4. Ciasto pieczemy ok. 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, po czym odstawiamy do wystygnięcia.
5. W międzyczasie przygotowujemy krem. Miksujemy mascarpone z serkiem philadelphia, miękkim masłem, cukrem pudrem i 1 łyżką rumu na gładką masę.
6. Przestudzone ciasto przekrawamy na 3 blaty. Każdy blat smarujemy kremem i kładziemy jeden na drugi.
7. Wierzch tortu dekorujemy kremem i ciasteczkami amaretti.