Waniliowy sernik z jogurtów greckich na biszkoptach

Składniki (na tortownicę 18 cm):

• ok. 7 okrągłych biszkoptów
• 400 g (1 duże opakowanie) jogurtu typu greckiego
• 47 g (1 opakowanie) budyniu z prawdziwą wanilią
• 2 jajka, żółtka i białka oddzielnie
• 10 g cukru z prawdziwą wanilią
• 40 g cukru

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wyjąć z lodówki min. 2 h przed pieczeniem sernika.
2. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Formę owinąć z zewnątrz dwukrotnie folią aluminiową (sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej).
3. Na dnie tortownicy ułożyć biszkopty jeden obok drugiego.
4. Jogurt zmiksować z budyniem, żółtkami i cukrem waniliowym.
5. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając stopniowo cukier.
6. Pianę z białek delikatnie i stopniowo wmieszać do masy jogurtowej. Całość przelać na biszkopty.
7. Tortownicę z sernikiem wstawić do większej formy (lub naczynia żaroodpornego) i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 160 st. Zagotować wodę i wlać ją do większej formy, tak aby sięgała do połowy sernika.
8. Piec przez 45 – 50 min.