☰
KobiecePorady.pl
✕
Przepisy kulinarne

Tatar z małży świętego Jakuba z owocami marakui, granatu i piklowaną czerwoną cebulą

Tę elegancką, wyrafinowaną przystawkę z przegrzebkami inaczej zwanymi małżami św. Jakuba możecie podać na świąteczny lub sylwestrowy stół. Smakosze i miłośnicy owoców morza na pewno docenią jej subtelny smak.

Smaki Francji -
smakifrancji.blogspot.com

Przygotowanie: 15 min.

Porcja dla 4 osób:

● 24 małże św. Jakuba

● 2 owoce marakui

● 1 owoc granatu

● kilka plasterków piklowanej czerwonej cebuli

(patrz przepis poniżej)

● 5 cl oleju z orzechów laskowych

● kilka listków świeżej bazylii

● sól, pieprz

● 150 ml wody

Na pikle z czerwonej cebuli :

● 1 duża czerwona cebula

● 250 ml octu jabłkowego

● 50 g cukru trzcinowego

● sól, pieprz

Przygotowanie:

Przygotuj pikle z czerwonej cebuli (możesz również użyć gotowych pikli), obierz cebulę, przekrój ją na pół i pokrój na bardzo cienkie plasterki.

Przełóż do rondla z octem jabłkowym, wodą i cukrem trzcinowym i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostudzenia.

Pokrój przegrzebki w drobną kostkę o grubości około 1 cm.

Owoce marakui przekrój na pół i wybierz miąższ.

Wymieszaj pokrojone przegrzebki z owocami marakui.

Domieszaj olej z orzechów laskowych, dopraw do smaku.

Wypełnij tatarem obręcze do formowania potraw, układając je na talerzykach, lub podaj bezpośrednio na małych talerzykach lub w miseczkach. Udekoruj piklami z czerwonej cebuli i listkami bazylii.

Przepisy kulinarne Obiad Kolacja Przekąski
przegrzebki przystawka świąteczna czerwona cebula piklowana cebula owoc granatu marakuja olej z orzechow laskowych
gallery/write_comment

Powiązane artykuły

  • Przepisy kulinarne

    Drevny Kocur debiutuje w stolicy – autentyczna czeska kuchnia w sercu Warszawy

    Z wielką dawką energii i solidną porcją czeskiego jedzenia, po Krakowie, Poznaniu i Wrocławiu, restauracja Dřevny Kocur otwiera się w stolicy. W budynku THE FORM warszawiacy znajdą autentyczną kuchnię naszych sąsiadów - od utopenców, gulaszu wołowego i pieczonej kaczki po knedle, które są dumą każdej czeskiej gospody. To kuchnia stworzona do wspólnego celebrowania, głośnych rozmów i nieskrępowanej radości z jedzenia bez liczenia kalorii. Jedno jest pewne - Warszawa jeszcze nigdy nie była tak blisko Pragi. Dzięki Dřevnemu Kocurowi wystarczy przekroczyć próg restauracji, by przenieść się do Czech bez opuszczania miasta.

  • Przepisy kulinarne

    Zupa krem z gruszek i kasztanów

    Kasztany są zawsze obecne na bożonarodzeniowym stole we Francji, mogą być podane jako dodatek do mięsa, w postaci zupy kremu lub w wersji na słodko. Tym razem proponuję Wam przepis na zupę krem z ich udziałem. Może dacie się skusić na przygotowanie jej na święta. Życzę Wam udanych kulinarnych przygotowań do świąt.

  • Przepisy kulinarne

    Magia łączenia: jak food pairing zmienia sposób w jaki jemy

    Food pairing narodził się na przełomie XX-XXI wieku i nadal stanowi jeden z najbardziej intrygujących kierunków we współczesnej gastronomii. Zrodził się z ciekawości, chęci eksperymentowania i nauki, po czym na stałe rozgościł się w świecie sztuki kulinarnej. To podejście, w którym składniki zestawia się nie przypadkowo, ale zgodnie z ich profilem aromatycznym. Okazuje się bowiem, że o tym, jak odbieramy smak potrawy, w decydującej mierze przesądza zapach – a więc wspólne związki lotne, które występują zarówno w czekoladzie, jak i chili, w ostrygach i marakui czy w kawiorze i białej czekoladzie. Tak powstają połączenia nieoczywiste, lecz niezwykle harmonijne. W restauracji NUTA food pairing jest postrzegany jako filozofia. Chef Andrea Camastra i jego zespół posługują się nim jak językiem, w którym można opowiadać historie. Dzięki temu goście otrzymują na talerzu niezwykle finezyjną kompozycję smaków, a także doświadczenie, które zaskakuje, intryguje i pozostaje w pamięci.

  • Przepisy kulinarne

    Tatar z awokado, kiwi, brokuła i jabłka

    Tym razem proponuję Wam lekką, zdrową sałatkę z udziałem awokado, kiwi, brokuła i jabłka, doprawioną imbirem, czosnkiem, miętą, pestkami dyni, cytryną i oliwą z oliwek. To idealna sałatka dla miłośników kuchni wegańskiej i wegetariańskiej oraz dla wszystkich dbających o linię i o zdrowie. Koniecznie sięgnijcie po ten przepis!