Przygotowanie: 20 min.
Gotowanie: 40 min.
Porcja dla 4 osób:
● 2 czerwone cebule
● 2 gruszki (najlepiej komisówki)
● 600 g kasztanów jadalnych pakowanych próżniowo lub mrożonych
● 30 g masła
● 5 cl śmietany kremówki
● 30 cl mleka
● 2 kromki chleba wiejskiego
● 2 łyżki oliwy z oliwek
● sól, pieprz
Przygotowanie:
Pokrój chleb w kostkę i przypiecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 8
min.
Cebulę obierz i drobno poszatkuj. Podsmaż w rondlu na oliwie przez około 5 minut.
Dodaj kasztany, posól, popierz, wymieszaj całość.
Obierz jedną gruszkę i pokrój ją na plasterki. Wrzuć do rondla. Dodaj wodę, tak, aby przykryć całość i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
Przelej zupę do blendera i zmiksuj aż do uzyskania jednolitej konsystencji zupy-kremu.
Pozostałą gruszkę pokrój w drobną kostkę, nie obierając jej i i podsmaż na rozgrzanym maśle przez 5 minut.
Wlej zupę do miseczek lub głębokich talerzy, dodaj trochę śmietany, przypieczone kostki chleba i podsmażoną gruszkę.