Jak urozmaicić obiad? Przepisy na obiad na słodko z wiśniami

ZAPIEKANKA MAKARONOWA Z WIŚNIAMI

Składniki:

• 100 g makaronu muszelki
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 1 cytryna
• 1 ½ szklanki mleka
• 50 g masła w temperaturze pokojowej
• 1/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 250 g chudego twarogu
• ½ opakowania budyniu waniliowego
• 400 g wiśni
• sól, tłuszcz do formy

Przygotowanie:

1. Wiśnie myjemy i usuwamy pestki.
2. Cytrynę sparzamy i ścieramy skórkę.
3. Mleko wlewamy do garnka, dodajemy połowę skórki z cytryny, cukier waniliowy, szczyptę soli i zagotowujemy.
4. Do gorącego mleka wsypujemy makaron i gotujemy mieszając przez około 10 minut.
5. Ugotowany makaron odsączamy z mleka, przekładamy do miski i mieszamy z 10 g masła.
6. Do miski przekładamy 40 g masła, dodajemy pozostałą skórkę z cytryny, cukier, jajka i ucieramy na puszysty krem.
7. Twaróg kruszymy widelcem na małe kawałki i dodajemy do masy maślano jajecznej.
8. Wsypujemy budyń i miksujemy do połączenia składników.
9. Do tak przygotowanej masy przekładamy makaron, wiśnie i mieszamy.
10. Naczynie do zapiekania smarujemy tłuszczem i przekładamy masę.
11. Zapiekankę pieczemy w temp. 175 stopni przez około 45 minut.

NALEŚNIKI Z WIŚNIAMI I SOSEM CZEKOLADOWYM

Składniki:

• naleśniki według własnego przepisu
• wiśnie, ok. 500 g
• kilka łyżek cukru do smaku
• pół łyżeczki cynamonu
• 3 łyżeczki mąki kukurydzianej

Sos czekoladowy:

• 100 g startej gorzkiej czekolady
• 170 ml mleka
• 35 g cukru
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

1. Świeże wiśnie myjemy, drylujemy i zasypujemy kilkoma łyżkami cukru, pozostawiamy, aż puszczą sok. Następnie wiśnie odcedzamy.
2. Połowę soku z wiśni wlewamy do rondelka, dodajemy cukier do smaku, cynamon i zagotowujemy. 3. W drugiej połowie płynu mieszamy mąkę kukurydzianą i wlewamy do gotującej się soku. Mieszając, doprowadzamy ponownie do wrzenia. Zdejmujemy ć z ognia i mieszamy z odcedzonymi wiśniami.
3. Do rondelka wlewamy połowę mleka i wsypujemy czekoladę, zagotowujemy.
4. W pozostałym mleku rozpuszczamy cukier i mąkę kukurydzianą, następnie mieszamy w rondlu z czekoladą.
5. Cały czas mieszając, gotujemy na małym ogniu, aż do zgęstnienia. Po zdjęciu z gazu sos mieszamy jeszcze chwilę intensywnie trzepaczką, aż będzie idealnie gładki.
6. Gotowe naleśniki smarujemy wiśniami, składamy na pół. Podajemy na ciepło razem z kremem czekoladowym.

TERESA KASPRZYCKA @ 123rf.com

PIEROGI Z WIŚNIAMI

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 2 duże jaja
• 5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli
• 3/4 szklanki letniej wody
• kilogram wydrylowanych wiśni
• cukier do smaku
• cynamon
• śmietana+ cukier do polania

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewamy do miski lub na blat, robimy po środku dołek i wbijamy jaja.
2. Dodajemy śmietanę, olej i sól.
3. Całość mieszamy i wyrabiamy ciasto stopniowo dodając wodę. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i łatwo się poddawać.
4. Wkładamy do miski i odstawić na około 10-15 minut.
5. Wiśnie mieszamy z cukrem i cynamonem.
6. Ciasto dzielimy na kilka mniejszych części. Kolejno kawałki ciasta rozwałkowujemy i wycinamy kółka.
7. Na każde kółko układamy łyżeczkę wiśni i lepimy pierogi.
8. Wkładamy partiami do garnka z gotującą się, osoloną wodą i gotujemy około 2 minuty od wypłynięcia.
9. Podajemy polane śmietaną wymieszaną z cukrem.

Olena Danileiko @ 123rf.com