Pizza na grubym cieście z salami, pomidorkami, ricottą i rukolą

SKŁADNIKI

Ciasto

• 300 g mąki pszennej
• 200 g mąki typu manitoba
• 100 g ricotty
• 300 ml letniej wody
• 25 g świeżych drożdży
• 10 g cukru
• 3 łyżki suszonego oregano
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli

Dodatki

• 300 g passaty pomidorowej
• 100 g ricotty
• 100 g pomidorków
• 100 g salami
• rukola
• suszone oregano
• oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE

1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 50 ml letniej wody, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
2. Mieszamy oba rodzaje mąki. Do dołka w mące wlewamy rozczyn z drożdży, olej, dodajemy cukier, sól, ricottę oraz suszone oregano. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Ciasto przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
4. Blachę do pieczenia o wymiarach 30 x 40 cm smarujemy olejem.
5. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy do formy.
6. Spód ciasta smarujemy passatą pomidorową, układamy plasterki salami oraz połówki pomidorków.
7. Pizze odstawiamy do ponownego wyrastania na ok. 30 minut.
8. Na pizzy układamy kawałeczki ricotty, oprószamy oregano, polewamy 1-2 łyżkami oliwy.
9. Pizze pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 210 stopni.
10. Upieczoną pizze dekorujemy rukolą.