Proste przepisy: Placki z cukinii w 3 odsłonach

PLACKI Z CUKINI

Składniki:

• 1 duża cukinia (ok. 450 g)
• 4-5 łyżek mąki pszennej
• 1 pęczek pietruszki
• 1 jajko
• sól, pieprz
• garść koperku
• sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

1. Cukinię ścieramy na o dużych oczkach. Odciskamy przez sito.
2. Mąkę przesiewamy ze szczyptą soli i pieprzem.
3. Dodajemy odciśniętą cukinię, posiekaną pietruszkę i jajko. Dokładnie mieszamy.
4. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy (zbyt duża ilość oliwy sprawi, że placuszki niepotrzebnie ją wchłoną). Smażymy ok. 3 minuty z każdej strony.
5. Jeżeli ciasto będzie zbyt rzadkie i na patelni placki będą nam się rozpadały, dodajmy odrobinę mąki ziemniaczanej lub bułki tartej. Usmażone placki przekładamy na ręcznik papierowy.

PLACUSZKI CUKINIOWE

Składniki na około 15 sztuk:

• 500 g cukinii (mniej więcej 2 małe cukinie)
• 2 jajka
• 1 mała cebulka, posiekana
• 3 łyżki mąki pszennej
• sól i pieprz, do smaku, koperek

Sposób przygotowania:

1. Cukinię (ze skórką) zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić, wymieszać, odstawić na 10 minut, po tym czasie odlać zgromadzoną wodę, lekko odcisnąć.
2. Dodać lekko roztrzepane jajka, drobno posiekaną cebulę, mąkę pszenną, opcjonalnie – posiekany koper i doprawić pieprzem.
3. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron, na złoty kolor. Odsączyć na papierowym ręczniku.

KORSYKAŃSKIE PLACKI Z CUKINII

Składniki:

• 3 małe cukinie (ok. 600 g)
• 200 ml mleka
• 200 g mąki
• 1 jajko
• sól, pieprz, natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Cukinie ścieramy na tarce o dużych oczkach i odciskamy sok.
2. Z pozostałych składników robimy ciasto.
3. Łączymy ciasto z cukinią, doprawiamy i smażymy. Odsączamy na papierowym ręczniku.