Przepis na ciasto z prażonymi jabłkami

Składniki (na kwadratową formę o boku 21 cm):

• 4 kwaśnie jabłka (ok. 700 g)

• 1/2 szklanki wody

• 250 g mąki

• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

• 2 łyżeczki cynamonu

• 1/2 łyżeczki soli

• 240 g cukru

• 2 jajka

• 130 g masła, rozpuszczonego i ostudzonego

• 50 g rodzynek

• 1 średnie jabłko deserowe, pokrojone w małą kostkę

Sposób przygotowania:

1. Kwaśne jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka i dolać wodę - gotować aż owoce zmiękną i całkowicie rozpadną się. Ostudzić.
2. Mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i sól przesiać razem. Dodać cukier.
3. Prażone jabłka zmiksować z jajkami i masłem. Dodać suche składniki, a następnie rodzynki i jabłko deserowe.
4. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. przez ok. 40 min., do tzw. suchego patyczka.