Przepis na ciasto z truskawkami, ricottą i migdałami

SKŁADNIKI

• 200 g ricotty
• 200 g mąki pszennej
• 150 g truskawek
• 100 g cukru trzcinowego
• 20 g migdałów w płatkach
• 1 laska wanilii
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jaja

PRZYGOTOWANIE

1. Miksujemy jajka z cukrem na puszystą masę. Dodajemy ziarna z laski wanilii oraz ricottę, całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
2. Umyte i oczyszczone truskawki kroimy na mniejsze kawałki, po czym obtaczamy w mące. Truskawki dodajemy do ciasta, całość dokładnie mieszamy.

3. Formę do pieczenia o wymiarach 23x10 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wykładamy do formy, delikatnie wyrównujemy łyżką wierzch ciasta, dekorujemy płatkami migdałowymi i oprószamy 2 łyżkami cukru trzcinowego.

4. Ciasto pieczemy ok. 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

5. Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia, po czym oprószamy cukrem pudrem.