Przepis na kluseczki z mąki z ciecierzycy

SKŁADNIKI

• 225 g mąki z ciecierzycy
• 225 g mąki pszennej
• 400-450 g wody
• 40 g masła
• parmezanu
• szałwia
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. W misce mieszamy oba rodzaje mąki oraz szczyptę soli. Stopniowo dodajemy wrzącą wodę. Ciasto na kluseczki dokładnie mieszamy, aby było gładkie i bez grudek.

2. W garnku zagotowujemy wodę.

3. Na gotującą się wodę kładziemy kluseczki. Zanurzamy łyżeczkę w gotującej się wodzie, łyżeczką nabieramy kluseczkę, po czym wkładamy do wody. W taki sam sposób przygotowujemy resztę kluseczek. Czekamy, aż kluseczki wypłyną na wierzch, po czym wyjmujemy je łyżką cedzakową.

4. Na patelni rozpuszczamy masło. Do masła wrzucamy listki szałwii. Możemy wrzucać cale listki lub w kawałeczkach. Listków szałwii lepiej nie kroić nożem, bo ściemnieją, wystarczy porwać je palcami. Szałwię smażymy na masełku ok. 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

5. Kluseczki wrzucamy na patelnię z masełkiem, podgrzewamy ok. 2 minut.

6. Kluseczki podajemy udekorowane szałwią i startym parmezanem.