☰
KobiecePorady.pl
✕
Przepisy kulinarne

Przepis na muffiny migdałowe z kulą śnieżną

Pyszne babeczki z mąką migdałową, które nie zawierają jajek. Są niezwykle wilgotne i aromatyczne. Przy pomocy żelatyny zrobiłam bardzo prostą a efektowną ozdobę imitującą kulę śnieżną.

Fiołkowa Kuchnia Małgorzaty -
fiolkowakuchniamalgorzaty.wordpress.com

Składniki:
ciasto

  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g mąki migdałowej
  • ok. 1 szkl mleka
  • 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • 3 łyżki wody
  • 1/2 szkl cukru kokosowego
  • 1/4 szkl oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem

  • 200 ml śmietany 30 %
  • 1 biała czekolada
  • kule śnieżne
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 8 łyżeczek zimnej wody
  • 15 małych baloników
  • 15 wykałaczek

dodatkowo

  • wiśnie czerwone kandyzowane

Sposób przygotowania:

1. Do przesianej mąki pszennej z proszkiem dodajemy mąkę migdałową i cukier kokosowy. Mieszamy suche składniki.
2. Zmielone siemię lniane rozprowadzamy z 3 łyżkach zimnej wody. Dolewamy mleko ( możemy najpierw dodać 3/4 szklanki a potem ewentualnie resztę) i olej.
3. Mokre składniki łączymy z suchymi i dokładnie mieszamy.
4. Ciasto przekładamy do mniej więcej 15-stu papierowych foremek na muffinki.
5. Pieczemy około 25 minut w 190 stopniach. Studzimy.
6. Śmietankę gotujemy. Wrzucamy białą czekoladę i dokładnie mieszamy. Kiedy się rozpuści zostawiamy aż wystygnie a następnie chowamy do lodówki na co najmniej 6 godzin.
7. (Proponuję zrobić to dzień wcześniej.) Dobrze schłodzoną ubijamy na sztywno.
8. Do przygotowania kuli śnieżnych niezbędne są nam małe baloniki. Musimy je nadmuchać a następnie spuszczać powietrze do momentu uzyskania pożądanej wielkości.
9. Dobrze zawiązujemy. Wykałaczkę wbijamy w poprzek, w miejsce za supełkiem.
10. Do odmierzonej ilości wody wsypujemy żelatynę. Kiedy napęcznieje podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia.
11. Czekamy chwilę, aż trochę przestygnie a następnie zamaczamy balonik trzymając go za końcówkę z wykałaczką. Czynność możemy powtórzyć.
12. Balonik odwracamy do góry nogami aby nadmiar żelatyny nie zastygł na jego czubku.
13. Wykałaczkę wbijamy w kawałek styropianu, jabłko lub coś co utrzyma ciężar.
14. Z podanej porcji powinno wyjść około 6-8 sztuk. Nie polecam robienia podwójnej ilości od razu, ponieważ żelatyna szybko zastyga.
15. Baloniki zostawiamy na około 12 godzin. Kiedy dobrze wyschną, odcinamy końcówkę i usuwamy delikatnie pozostałości.
16. Żelatynowe kule są dość giętkie ale nie pękają, można spokojnie wyrównać je od środka palcami. Nożyczkami obcinamy nierówności.
17. Muffinki smarujemy kremem, na środku układamy po jednej wisience. Zakrywamy śnieżną kulą.

Przepisy kulinarne Desery
blog przepisy gotowanie muffiny ciasto
gallery/write_comment

Powiązane artykuły

  • Przepisy kulinarne

    Jak wykorzystać mięso z rosołu?

    Często zdarza się ,że nie mamy co zrobić z mięsem z rosołu, bo albo już mamy przygotowane drugie danie albo zwyczajnie takiego mięsa nie lubimy. Pomysłów na jego wykorzystanie jest wiele. Mięso z niedzielnego rosołu spokojnie może poczekać w lodówce na drugi dzień. Dobrym pomysłem jest również zamrożenie oddzielonego od kości mięsa, by można je było wykorzystać w przyszłości. Takie gotowane mięso idealnie sprawdza się jako farsz do pierogów, pasztecików, naleśników a także jako główny składnik potrawki z kurczaka.

  • Przepisy kulinarne

    Przepisy na smaczne potrawy ze szpinakiem na obiad i deser

    Źle przyrządzony szpinak był dla wielu osób zmorą dzieciństwa. Na szczęście dziś chętnie korzystamy ze wzorów włoskich i francuskich, dzięki czemu to bogate w składniki odżywcze warzywo smakuje naprawdę wyśmienicie. Szpinak jest bogaty w antyoksydanty, zawiera również potas, kwas foliowy, magnez, witaminę K oraz C, a także witaminy z grupy B. Ma właściwości przeciwnowotworowe ,przeciwmiażdżycowe, obniża podatność na stres i ciśnienie. Jak w przypadku większości warzyw najlepszy jest szpinak świeży. Dlatego w sezonie lepiej zrezygnujmy z mrożonek. Surowy szpinak świetnie nadaje się do sałatek. Bardzo dobrze smakuje z serami i owocami. Ze szpinakiem możemy przyrządzić mnóstwo zielonych pyszności! Może to być tarta ze szpinakiem, sos do makaronu, pyszna przekąska lub wspaniałe zielone ciasto z granatem na deser.

  • Przepisy kulinarne

    Jak wykorzystać mięso z rosołu?

    Często zdarza się ,że nie mamy co zrobić z mięsem z rosołu, bo albo już mamy przygotowane drugie danie albo zwyczajnie takiego mięsa nie lubimy. Pomysłów na jego wykorzystanie jest wiele. Mięso z niedzielnego rosołu spokojnie może poczekać w lodówce na drugi dzień. Dobrym pomysłem jest również zamrożenie oddzielonego od kości mięsa, by można je było wykorzystać w przyszłości. Takie gotowane mięso idealnie sprawdza się jako farsz do pierogów, pasztecików, naleśników a także jako główny składnik potrawki z kurczaka.

  • Przepisy kulinarne

    Jak wykorzystać mięso z rosołu?

    Często zdarza się ,że nie mamy co zrobić z mięsem z rosołu, bo albo już mamy przygotowane drugie danie albo zwyczajnie takiego mięsa nie lubimy. Pomysłów na jego wykorzystanie jest wiele. Mięso z niedzielnego rosołu spokojnie może poczekać w lodówce na drugi dzień. Dobrym pomysłem jest również zamrożenie oddzielonego od kości mięsa, by można je było wykorzystać w przyszłości. Takie gotowane mięso idealnie sprawdza się jako farsz do pierogów, pasztecików, naleśników a także jako główny składnik potrawki z kurczaka.