Przepis na pieczoną doradę w aromatycznej soli

SKŁADNIKI

• 2 dorady
• 2 cytryny
• 1 kg gruboziarnistej soli
• oliwa z oliwek
• rozmaryn, szałwia, tymianek

PRZYGOTOWANIE

1. 4 gałązki rozmarynu i tymianku drobno siekamy. Zioła mieszamy z solą. Dodajemy otartą skórkę z 2 cytryn oraz 2 łyżki wody.
2. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Na dno formy wysypujemy warstwę soli, ok. 1 cm.
3. Oczyszczone ryby myjemy i osuszamy. Ryby nadziewamy 2 plasterkami cytryny, gałązką rozmarynu i tymianku oraz 2 listkami szałwii.
4. Rybę przekładamy do formy. Wierzch ryby obsypujemy pozostałą solą.
5. Ryby pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Z upieczonej ryby usuwamy skorupę soli.