Pyszny deser: Przepis na mazurek amaretto

SKŁADNIKI

Ciasto

• 100 g ciasteczek amaretti
• 150 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 50 g cukru
• 2 jaja
• szczypta soli

Krem amaretto

• 250 ml mleka
• 50 g cukru
• 50 g ciasteczek amaretti
• 25 g mąki pszennej
• 20 g masła
• 3 żółtka
• 1 łyżka likieru amaretto

Dekoracja

• ciasteczka amaretti
• płatki migdałowe

PRZYGOTOWANIE

1. Ciasteczka amaretti mielimy na pył. Mieszamy z mąką, cukrem i szczyptą soli. Dodajemy rozpuszczone masło oraz roztrzepane jajka. Ciasto szybko wyrabiamy.

2. Ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 1 godziny.

3. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Ciasto wykładamy do formy o średnicy 10 x 35 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem, dociskając jego brzegi do foremki. Ciasto pieczemy ok. 20-25 minut.

4. W międzyczasie przygotowujemy krem amaretto. Zagotowujemy mleko. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy przesianą mąkę oraz 1 łyżkę likieru. Stopniowo wlewamy gorące mleko. Masę przelewamy do garnuszka i na średnim ogniu doprowadzamy do wrzenia. Krem ciągle mieszamy, najlepiej trzepaczką i gotujemy aż zgęstnieje. Na koniec do kremu dodajemy masło oraz pokruszone drobno ciasteczka. Krem dokładnie mieszamy, odstawiamy do wystygnięcia, co jakiś czas mieszając. Przykrywamy folią spożywczą i schładzamy ok. 1 godz.

5. Mazurek dekorujemy kremem, ciasteczkami oraz płatkami migdałowymi.