☰
KobiecePorady.pl
✕
Przepisy kulinarne

Tarta z łososiem, ricottą i pomidorkami koktajlowymi

Wytrawne tarty, quiches i tarteletki to świetny pomysł na letni obiad lub piknik. Dobrze smakują na ciepło, ale można je również podać na zimno. Smaczne i efektowne, dają wiele swobody w łączeniu przeróżnych składników, dobrze smakują zarówno na cieście kruchym, jak i francuskim, również tym gotowym, co skróci czas przyrządzenia tarty.

Ja proponuję Wam dzisiaj tartę z łososiem, ricottą i pomidorkami koktajlowymi, jest kolorowa i lekka, a podana z bukietem sałat smakuje wyśmienicie.

Smaki Francji -
smakifrancji.blogspot.fr

Czas przygotowania: 30 min.

Pieczenie: 35 min

Składniki na tartę o średnicy 24 cm.

Porcje dla 4-6 osób :

Składniki na ciasto (lub gotowe ciasto francuskie):

● 250 g mąki pszennej (najlepiej typu 500 lub 550)*

● 125 g miękkiego masła

● 1 jajko

● Szczypta soli

● ok. 50 ml. wody

Składniki na farsz:

● 150 g wędzonego łososia

● 200 g ricotty

● 3 jajka

● 200 ml śmietany kremówki

● 3 cebulki dymki

● 8 pomidorków koktajlowych

● 2 łyżki kaparów

● 3 gałązki koperku

● sól, pieprz

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto:

w dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj miękkie masło pocięte na kawałki, połącz składniki opuszkami palców, aż otrzymasz mieszaninę o konsystencji piasku. Zrób dołek w cieście i dodaj jajko i odrobinę wody.** Szybko ugnieć ciasto opuszkami palców, tak, by miało jednolitą konsystencję. Uformuj kulę, owiń ją folią i wstaw do lodówki przynajmniej na 1 godz.***

Po upływie tego czasu rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je na grubość ok. 5 mm. Wyłóż formę do tarty papierem do pieczenia lub natłuść ją i oprósz delikatnie mąką.

Wyłóż ciastem formę, starannie dociskając je do brzegów formy, i ścinając nożem ciasto wystające ponad krawędź. Ponakłuwaj ciasto widelcem na całej powierzchni, wstaw do nagrzanego piekarnika na około 15 min, aż ciasto nabierze złotego koloru.

Przygotuj farsz:

Plastry łososia pokrój na drobne kawałki, serek ricotta pokrusz. Cebulkę dymkę obierz i drobno posiekaj. Koperek umyj, osusz, drobno posiekaj. W misce ubij trzepaczką jajka ze śmietaną, domieszaj ricottę, pokrojonego łososia, posiekaną dymkę i koperek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyłóż farsz z łososiem i ricottą na podpieczony spód tarty. Posyp z wierzchu kaparami i wstaw do piekarnika na około 30 minut. Pod koniec pieczenia dodaj pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i piecz jeszcze przez około 5 minut.

Podawaj na ciepło, najlepiej z sałatą doprawioną sosem winegret.

*Zamiast mąki pszennej, możesz również użyć mąki orkiszowej lub mąki bezglutenowej.


**Wodę dodawaj stopniowo, najlepiej tylko po łyżce wody, sprawdzając konsystencję ciasta. Zbyt duża ilość wody spowoduje, że podczas wałkowania ciasto będzie lepkie.

*** Lub przygotuj ciasto poprzedniego dnia.

Przepisy kulinarne Obiad Kolacja Przekąski
blog przepisy gotowanie obiad dania z rybą przepisy z rybą
gallery/write_comment

Powiązane artykuły

  • Przepisy kulinarne

    Prowansalska zupa z pesto czyli "la soupe au pistou"

    Tym razem zapraszam Was do spróbowania słonecznej, przepysznej soupe au pistou czyli zupy z pesto, z której słynie Prowansja, choć wywodzi się ona z Genui. Przyznam, że nie jadam zbyt często zup, ale tę pokochałam od razu. Można ją jeść o każdej porze roku, choć najlepiej smakuje latem i wczesną jesienią, ponieważ przyrządza się ją ze świeżych warzyw: białej i zielonej fasolki, cukinii, pomidorów i ziemniaków, i podaje z pesto przygotowanego ze świeżej bazylii, czosnku, parmezanu i oliwy z oliwek. Pistou oznacza w prowansalskim dialekcie tłuczek od moździerza, w którym przygotowuje się pesto.  

  • Przepisy kulinarne

    Tea Rebels-kawy poprawiające nastrój

    Dzisiaj chciałabym Wam pokazać sklep w którym możecie kupić kawy i herbaty na każdą okazję. W ofercie sklepu Tea Rebels znajdują się produkty, które możecie zabrać ze sobą do biura, dać komuś na prezent lub możecie dobrać je do Waszego aktualnego nastroju. Ja jednak opowiem Wam dzisiaj o kawach :) Tea Rebels https://www.tearebels.pl/

  • Przepisy kulinarne

    Placuszki z cukinii i ziemniaków z ziołowym serkiem „sarrasou”

    Placuszki z tartej cukinii i ziemniaków, podane z serkiem śmietankowym wymieszanym z ziołami, które Wam dzisiaj proponuję, są zainspirowane regionalnym daniem z Owernii, autorstwa jednego z najlepszych francuskich szefów kuchni Régisa Marcona. Tak przygotowany serek nazywa się w tym regionie Francji „sarrasou”, tradycyjnie do jego przyrządzenia używa się świeżego, miękkiego twarożku ze zsiadłego mleka, sprzedawanego w specjalnych pojemniczkach z dziurkami, umożliwiających odpływanie serwatki. Tego typu ser odstawia się przed użyciem poprzedniego dnia do odsączenia. Ale można go również zastąpić śmietankowym serkiem twarogowym. Placki są niezwykle proste w przygotowaniu, nie dodałam do nich mąki ani jajek i są naprawdę smaczne, idealnie sprawdzą się na letni obiad.

  • Przepisy kulinarne

    Marakuja i mango pod bezową pierzynką

    Ten deser jest wprost przepyszny, ma delikatny, subtelny smak i wręcz rozpływa się w ustach! Lekko kwaskowaty smak marakui przełamuje słodycz bezowej pianki, a tę kompozycję dopełnia łagodny, słodki smak mango. kładniki odżywcze ukryte w owocach mango i marakui, wysyconych antyoksydantami, witaminami, minerałami i błonnikiem dodatkowo eksponują walory tego deseru. Prosty a zarazem wyszukany, jest to idealny deser na wszelkie okazje i na każdą porę roku, można go z powodzeniem podać latem, jak i na świąteczny stół w grudniu. Smakuje równie dobrze na ciepło jak i na zimno, ale latem radzę go podawać schłodzony, będzie wtedy bardziej orzeźwiający.