3 przepisy na dania z botwinką, które posmakują Twoim domownikom

TARTA Z BOTWINKĄ NA CIESCIE FRANCUSKIM

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego (45 dag)
• duże pęczki botwinki
• 30 dag szynki
• 30 dag sera białego mielonego
• 10 dag sera feta
• 2 jajka
• 2 łyżki bułki tartej
• gałka muszkatołowa
• sól , pieprz

Przygotowanie:

1. Botwinkę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz. W płaskim rondlu zagotuj wodę, do wrzątku włóż botwinkę, blanszuj 3 minuty, odcedź na sitku z nadmiaru wody. W razie potrzeby odciśnij w dłoniach. Pokrój na duże kawałki.
2. Szynkę pokrój w niewielką kostkę, wymieszaj z twarogiem i pokrojoną drobno fetą, jajkami, bułką tartą i pokrojoną botwinką. Dopraw do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
3. Ciastem wyłóż foremkę średnicy ok. 20 cm, wyrównaj brzegi. Resztę ciasta pokrój ostrym nożem w cienkie paseczki. Farsz wyłóż na ciasto, wyrównaj, udekoruj paskami ciasta. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 210 stopni C na 25 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 190 stopni C i piecz kolejne 15 minut. Wierzch tarty przed upieczeniem możesz posmarować jajkiem.

SAŁATKA Z BOTWINKĄ I KURCZAKIEM

Składniki:

• 1 pęczek botwinki
• Sól, pieprz cytrynowy
• 1 filet z kurczaka
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 2-3 łyżki octu balsamicznego
• 1-2 łyżeczki cukru brązowego
• ziarna słonecznika

Przygotowanie:

1. Liście botwinki umyć i osuszyć. Położyć na talerze. Buraczki wyszorować łodyżki dokładnie opłukać pokroić na małe kawałki.
2. Na patelni rozgrzać ocet z cukrem dodać pokrojone buraczki i łodygi i smażyć aż buraczki pokryją się glazurą.
3. Filet kurczaka opłukać osuszyć i pokroić w kostkę dodać oliwę z oliwek ,sól i pieprz wymieszać .
4. Następnie usmażyć filet i wyłożyć na liście botwinki. Wyłożyć również usmażone buraczki całość posypać słonecznikiem.

MAKARON Z BOTWINKĄ

Składniki:

• pęczek botwinki bez buraczków
• 100 g makaronu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 100 g sera koziego , może być też feta
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• tarty parmezan
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Botwinkę dokładnie umyć, odciąć korzonki i łodyżki, pozostawiając same liście. Grubo pokroić.
2. Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody. Około 4 minut przed końcem gotowania dodać pokrojoną botwinkę.
3. W dużym rondlu lub patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek, chwilkę podgrzać nie rumieniąc.
4. Na patelnię z czosnkiem włożyć odcedzony makaron wraz z botwinką. Wymieszać, podgrzewać przez 2 minuty.
5. Dodać pokrojony na kawałki lub rozdrobniony widelcem ser, wyłożyć na talerze, polać oliwą z oliwek, posypać świeżo zmielonym pieprzem i tartym parmezanem.