Bułeczki ze szpinakiem

SKŁADNIKI

• 100 gr mąki;
• 150 gr szpinaku;
• 30 gr parmezanu;
• 8 gr proszku do pieczenia;
• 2 jaja;
• 50 ml mleka;
• 50 ml oleju z oliwek;
• sól, pieprz.

PRZYGOTOWANIE

1. Szpinak po oczyszczeniu blanszujemy we wrzącej wodzie ok. 30 sekund. Szpinak osuszamy i drobno kroimy.
2. Jaja miksujemy z olejem i mlekiem. Stopniowo dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Do ciasta dodajemy szpinak, starty parmezan. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Ciasto przelewamy do foremek do babeczek albo do muffinów do 2/3 wysokości.
5. Bułeczki pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do tzw. suchego patyczka.