Przygotowanie: 15 min.
Marynowanie: 1 godz.
Porcja dla 4 osób:
● 350 g filetów z białej ryby (np. dorsza)
● 1 cytryna
● ½ pęczka kolendry lub natki pietruszki
● 2 szalotki
● 2 dojrzałe marakuje
● 1 pomarańcza
● 4 łyżki oliwy z oliwek
● 1 łyżka oleju z awokado (opcjonalnie)
● 4 awokado
● sól, pieprz
Przygotowanie:
Rybę umyj, osusz, usuń z niej ości. Pokrój w drobną kostkę i wstaw do lodówki.
Z cytryny wyciśnij sok, kolendrę (lub natkę z pietruszki) umyj i osusz, drobno posiekaj. Szalotki obierz i drobno posiekaj.
Owoce marakui przekrój na pół, łyżeczką wyjmij nasiona.
Pomarańczę obierz ze skórki, podziel na ćwiartki, usuń białą błonę i pokrój owoc w drobną kostkę.
Przełóż do miski drobno pokrojoną rybę, marakuję, pomarańczę i szalotki. Dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek i olej z awokado (opcjonalnie), posyp posiekaną kolendrą (lub natką pietruszki), dopraw solą i pieprzem do smaku, całość wymieszaj. Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Przed podaniem przekrój na pół awokado, łyżką wyjmij miąższ, pokrój go w cienkie plasterki, ułóż je na talerzach, a na wierzch wyłóż schłodzone ceviche.
Podawaj mocno schłodzone.