Cukiniowe spaghetti z cielęcymi kotlecikami

Cukiniowe spaghetti z cielęcymi kotlecikami (porcja dla 2 osób)

Składniki:

spaghetti:

• 1 mała cukinia
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• garść świeżych listków bazylii ( można zastąpić suszoną )
• 2 łyżki tartego parmezanu np. Grana Padano
• oliwa do smażenia
• sól, pieprz

kotleciki:

• 200 g cielęciny
• 1 duże jajko
• 1/3 szklanki płatków jaglanych
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Spaghetti z cukinii:

• Czosnek i cebulę drobno posiekać. Bazylię porwać na mniejsze części. Cukinię obrać, umyć. Używając obieraczki do warzyw ciąć długie paski na wzór tagliatelle.
• Rozgrzać olej na patelni. Wrzucić cebulę, czosnek. Smażyć do zeszklenia. Następnie dodać cukinię, bazylię, sól i pieprz. Wymieszać. Smażyć na maksymalnym ogniu przez około 4 minuty. Dorzucić parmezan. Wymieszać i spróbować.

Kotleciki cielęce:

• Cielęcinę oczyścić i podzielić na mniejsze części. Każą część włożyć do foliowej reklamówki i rozbić aby były bardzo cienkie.
• W misce roztrzepać jajko. Dodać sól, pieprz.
• Na talerz wysypać płatki jaglane.
• Na patelni rozgrzać olej. Rozbite kotleciki wymoczyć w jajku a następnie w płatkach jaglanych. Smażyć z jednej strony przez około 6 minut, po czym przewrócić na drugą stronę i trzymać na patelni kolejne 6 minut.

Wszystko ułożyć tak jak na zdjęciu. Podawać.

Smacznego! :)