Delikatne i złociste gofry z bitą śmietaną, czyli jak zrobić idealne gofry

Zasady, których musisz się przestrzegać, by zrobić idealne gofry

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, czyli składniki przechowywane w lodówce powinny zostać z niej wyjęte przynajmniej 2 godziny wcześniej.

2. Oddzielnie mieszamy składniki suche oraz składniki mokre, a następnie mieszamy je ze sobą tylko do połączenia. Niewielkie grudki w cieście mogą zostać i nie ma potrzeby zbyt długo mieszać ciasta.

3. Nie otwieramy gofrownicy w czasie pieczenia, aby nie obniżać temperatury w środku.

4. Gofrownica musi być dobrze nagrzana.

5. Ciasto musi być o konsystencji gęstej śmietany, w razie potrzeby dolewamy trochę wody lub dodajemy mąki.

6. Bardzo dokładnie ubijamy białka ze szczyptą soli i delikatnie mieszamy z ciastem na samym końcu przed smażeniem.

7. Upieczone gofry studzimy na kratce by odparowały i pozostały chrupiące.

GOFRY IDEALNE

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 - 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
• 1/3 szklanki oleju słonecznikowego lub ewentualnie rzepakowego
• 2 jajka

Przygotowanie:

1. Rozgrzewamy gofrownicę.
2. Oddzielamy żółtka od białek.
3. Wszystkie składniki oprócz białek mieszamy na gładką masę. Możemy to zrobić za pomocą miksera.
4. Białka ubijamy na sztywną pianę i bardzo delikatnie mieszamy z ciastem.
5. Pieczemy w gofrownicy, aż będą rumiane. W zależności od mocy gofrownicy może to być od 3 do 10 minut.
6. Studzimy na kratce. Podajemy z bitą śmietaną lub ulubionymi dodatkami.

GOFRY NA MAŚLANCE

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 szklanka maślanki
• 1 łyżka oleju do natłuszczenia gofrownicy
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1 jajko
• cukier waniliowy lub ½ łyżeczki esencji waniliowej

Przygotowanie:

1. W miseczce mieszamy maślankę z roztopionym masłem, jajkiem i esencją waniliową.
2. W drugiej miseczce mieszamy suche składniki tj. mąkę, proszek do pieczenia, sól, sodę.
3. Dodajemy mokre składniki do suchych, mieszamy i odstawiamy na 5 minut.
4. Pędzelkiem natłuszczamy płytki grzewcze gofrownicy i rozgrzewamy ją.
5. Nakładamy porcje ciasta i smażymy do zarumienienia kilka minut (w zależności od mocy urządzenia).
6. Po upieczeniu gofry układamy na kratce, by odparowały. Przed samym podaniem ponownie wkładamy na chwilę do nagrzanej gofrownicy- otrzymamy idealnie chrupiące gofry.

GOFRY DROŻDŻOWE

Składniki :

• 180 ml wody gazowanej
• 210 ml letniego mleka 3,2%
• 3 g suchych drożdży lub 6 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli
• 270 g mąki pszennej
• 90 g masła

Przygotowanie:

1. Masło roztapiamy i studzimy.
2. Oddzielamy żółtka od białek.
3. W większym naczyniu mieszamy wodę gazowaną, mleko, wanilię, żółtka, cukier, sól.
4. Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami. Jeżeli używamy drożdży świeżych należy je wcześniej rozpuścić w letnim mleku.
5. Dodajemy przestudzone masło.
6. Miksujemy by nie było grudek. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
7. Po tym czasie ubijamy białka na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z ciastem.
8. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 20 - 30 minut, aż ciasto i pokryje się pęcherzykami powietrza.
9. Ciasto nakładamy do nagrzanej gofrownicy i pieczemy na złoty kolor.