Gravlax - marynowany łosoś

SKŁADNIKI
Łosoś

• 400 g świeżego łososia ze skórą
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 3 łyżki grubej soli
• 2 łyżki czarnego pieprzu w ziarnach
• 1-2 cytryny
• koperek

Salsa

• 100 g jogurtu naturalnego
• 50 g musztardy
• koperek

PRZYGOTOWANIE

1. Łososia dokładnie myjemy i oczyszczamy z łusek.
2. W miseczce mieszamy cukier, sól i pieprz rozgnieciony w moździerzu.
3. W naczyniu układamy łososia skórą do dołu. Rybę nacieramy przyprawami a wierzch obkładamy posiekanym koperkiem.
4. Łososia przykrywamy folią spożywczą, obciążamy np. deseczką, 1-2 słoikami i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 24 godziny.
5. W międzyczasie przygotowujemy salsę: mieszamy jogurt z musztardą i posiekanym koperkiem.
6. Zamarynowanego łososia oczyszczamy z marynaty. Kroimy w cienkie plasterki.
7. Łososia podajemy z salsą, udekorowanego skórką z cytryny i świeżym koperkiem.