☰
KobiecePorady.pl
✕
Przepisy kulinarne

Kilka sprawdzonych przepisów na orzeźwiający sernik na zimno

Sernik na zimno, to przepyszny, orzeźwiający torcik, po którego polecamy sięgać szczególnie w ciepłe dni, gdy chcemy uniknąć włączania piekarnika. Doskonale smakuje zarówno dorosłym, jak i dziecom. W sezonie truskawkowym polecamy sięgnąć właśnie po te owoce, ale wyśmienicie smakuje również z jagodami lub brzoskwiniami.

Kamila -
Tetiana Vitsenko @ 123rf.com

SERNIK NA SERKACH HOMOGENIZOWANYCH

  • Tortownicę o średnicy 24 - 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć na spodzie tortownicy biszkopty.

Masa serowa:

  • 700 g waniliowego serka homogenizowanego
  • 250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 28 g żelatyny w proszku (7 łyżeczek)
  • 400 g truskawek, najlepiej świeżych

Przygotowanie

1. Żelatynę zalać wrząca wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Pozostawić do przestudzenia.

2. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Dodać serek w dwóch turach, cały czas miksując, do połączenia. Na sam koniec dodać przestudzoną żelatynę (wcześniej rozrobioną z 3 - 4 łyżkami masy serowej), dokładnie zmiksować.

3. Na biszkoptach w tortownicy poukładać truskawki (jeśli są duże - przepołowić), wylać masę serową. Włożyć do lodówki do stężenia.

Ponadto:

  • Kilka truskawek do dekoracji
  • 2 galaretka truskawkowe rozpuszczone w 750 ml wrzątku (1 galaretka na 500 ml wody).
  • Na stężałym serku poukładać truskawki i zalać tężejącą galaretkę.

SERNIK Z MASCARPONE

Składniki:

  • 6 płaskich łyżeczek żelatyny
  • 1/3 szklanki wody
  • około 80g biszkoptów
  • 500g śmietanki kremówki 36%
  • 5-7 łyżek cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią lub cukier wanilinowy 16g
  • 500g serka mascarpone
  • 500g umytych, obranych, pokrojonych truskawek

Wierzch:

  • około 200ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub cukru wanilinowego

Do ozdoby:

  • truskawki
  • bezy

Przygotowanie:

1. Żelatynę zalać 1/3 szklanki wrzącej wody, wymieszać i przestudzić.

2. Wyłożyć biszkoptami tortownicę o średnicy 23cm wyłożoną papierem do pieczenia.

3. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Dodać serek mascarpone, wymieszać. Następnie cały czas mieszając mikserem wlać żelatynę w 3-4 partiach. Dodać truskawki i wymieszać krótko szpatułką.

4. Masę serową wyłożyć na biszkopty w blaszce, wyrównać i sernik wstawić do lodówki na parę godzin.

5. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Wyłożyć ją na wierzch sernika . Sernik udekorować truskawkami i bezami.

SERNIK TĘCZOWY

Składniki;

  • 150 g biszkoptów
  • 1 kg twarogu z wiaderka
  • Galaretka truskawkowa
  • Galaretka cytrynowa
  • Galaretka agrestowa
  • 200 ml śmietany 30 %
  • 12 truskawek

Przygotowanie:

1. Biszkopty wykładamy na spód tortownicy.

2. Każdą galaretkę rozpuszczamy osobno w szklance wrzątku.

3. Twaróg dzielimy na 3 części.

4. Tężejącą galaretkę cytrynową miksujemy z 1/3 sera i wylewamy na biszkopty.

5. Układamy szybko truskawki i wkładamy na 10 min do lodówki.

6. Miksujemy kolejną część sera z galaretką agrestową. Wylewamy delikatnie na pierwszą warstwę i ponownie chłodzimy.

7. Miksujemy ostatnią część sera z galaretką truskawkowa. Wylewamy delikatnie na poprzednią warstwę i chłodzimy.

8. Dekorujemy bitą śmietaną.

9. Możemy użyć galaretek o dowolnym smaku.

Przepisy kulinarne Ciasta
sernik na zimno przepis na sernik
gallery/write_comment

Powiązane artykuły

  • Przepisy kulinarne

    Tajemnica popularności curry - fenomenalna przyprawa, której nie może zabraknąć w Twojej kuchni

    O curry słyszeli wszyscy, ale czy równie wszyscy tą przyprawę używają, to już inna sprawa. Curry to nie pojedyncza przyprawa, to jedna z najpopularniejszych mieszanek przyprawowych na świecie. Wspólnym elementem wielu sproszkowanych mieszanek przyprawowych jest kurkuma, która nadaje curry charakterystyczny żółty kolor. Inne popularne przyprawy wchodzące w skład mieszanki curry to: kolendra, imbir, czosnek, chilli, pieprz, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, kardamon i kminek. Curry uważana jest za jedną z najzdrowszych przypraw świata. Dlaczego? Wpływa nie tylko na smak i zapach potraw, ale także trawienie, metabolizm, czy nawet choroby. Kurkuma działa przeciwzapalnie, kumin - przeciwnowotworowo, chili - pobudza metabolizm, cynamon - pomaga w chorobach wirusowych, imbir - świetny jest na niestrawność, dodaje energii i również podkręca metabolizm, a kolendra jest przeciwbakteryjna. W niektórych odmianach kuchni indyjskiej, curry oznacza danie, które przypomina zupę z jogurtu, na bazie masła klarowanego, przypraw i cieciorki. Pozostałe regiony świata, od Anglii aż do Tajlandii, używają tego terminu jako określenie mięsa lub warzyw ugotowanych w pikantnym sosie. Czy nie brzmi to zachęcająco? Ten kto nie ma tej potrawy w domu niech koniecznie wpisze ją na listę zakupów! Curry idealnie komponuje się z wszelkiego rodzaju mięsem i rybami, ale znakomite jest również do przyrządzania dań wegetariańskich.

  • Przepisy kulinarne

    Przepisy na smaczne, warzywne ciasta, które zrobisz w prosty sposób

    Ciasta, placki i babeczki z dodatkiem warzyw są teraz bardzo modne, a do tego o wiele mniej kaloryczne i bardziej wartościowe od tych tradycyjnych z dużą ilością tłuszczu i cukru. Ponieważ warzywa zawierają naturalne cukry możemy zmniejszyć ilość zwykłego cukru bez szkody dla smaku, a wilgoć z warzyw zastępuje tłuszcz. Nie dość, że takie ciasto z burakami, cukinią, dynią czy marchewką dobrze smakuje, to jeszcze jakie robi wrażenie! Domownicy i goście często nie mogą uwierzyć, że ich deser na talerzu zawiera spory dodatek warzywa. Warto przekonać się do takiego wypieku, gdyż nawet nie wyczujemy smaku konkretnego warzywa, a takie wilgotne ciasto na pewno przyjemnie nas zaskoczy.

  • Przepisy kulinarne

    Fasolka szparagowa w nowej odsłonie. Genialny dodatek do każdego obiadu

    Wielu z nas z utęsknieniem czeka na pierwsze dni lata, a wraz z nim na początek sezonu na pyszne warzywo strączkowe, którym jest fasolka szparagowa. Fasolki szparagowej nie można jeść na surowo, gdyż zawiera substancje toksyczne, które rozkładają się dopiero podczas gotowania. Bardzo ważne jest, aby fasolkę gotować w niewielkiej ilości wody, a najlepiej na parze, gdyż wtedy straci mniej cennych składników i zachowa więcej smaku. W Polsce występują dwie odmiany fasolki szparagowej: żółta, która charakteryzuje się kremowym, delikatnym smakiem, a w dodatku jest bogata w potas i fosfor oraz fasolka zielona, która jest bardziej wyrazista w smaku. Zielona fasolka zawiera spore ilości witaminy A i kwasu foliowego oraz żelaza. Na szczęście nie musimy się ograniczać i możemy gotować raz jedną, a raz drugą. Aby nam się nie znudziła tradycyjna fasolka z masłem i zrumienioną bułką, warto wypróbować inne sposoby jej przygotowania.

  • Przepisy kulinarne

    Lody truskawkowo-jogurtowe z bananami

    Z całego serca polecam lody domowe, gdyż są znacznie smaczniejsze niż te dostępne w sklepach. Ich największą zaletą jest to, że są pozbawione dodatków - konserwantów, barwników, słodzików i innych "ulepszaczy". Dodatkowo nie zawierają też jajek, dlatego mogą je jeść nawet młodsze dzieci.