Przepisy na smaczne, warzywne ciasta, które zrobisz w prosty sposób

KRUCHE CIASTO Z DYNIĄ

Składniki na kruche ciasto:

• 250g masła lub margaryny
• 250g mąki krupczatki
• żółtko
• szczypta soli
• cukier waniliowy
• 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

1. Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, szczyptą soli oraz cukrem waniliowym.

2. Dodajemy żółtko oraz posiekane masło.

3. Zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy na 30min do lodówki.

4. Następnie wylepiamy dno przygotowanej tortownicy o śr. 24 cm, formując mały rant. Ciasto nakłuwamy widelcem.

Składniki na nadzienie:

• 500g obranego miąższu z dyni
• budyń waniliowy
• 2 jajka
• żółtko
• 70g cukru
• łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
• 275ml śmietany 18%

Przygotowanie:

1. Miąższ dyni kroimy w kosteczkę i gotujemy ją w niewielkiej ilości wody, około 10min, po czym odsączamy na sicie.

2. Śmietanę wraz z przyprawami mocno podgrzewamy, lecz nie gotujemy.

3. Jajka ubijamy z żółtkiem, budyniem i cukrem.

4. Wlewamy ciepłą śmietanę i dodajemy dynię.

5. Dokładnie mieszamy i wylewamy na ciasto. Pieczemy ok. 40minut w temp. 180st. Studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

CIASTO Z CZERWONYMI BURAKAMI

Składniki:

• 375 g ugotowanych i obranych buraków
• 300 ml oleju rzepakowego
• 5 jajek średniej wielkości
• 275 g mąki
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g kakao
• 375 g brązowego cukru
• 1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
• szczypta soli
• ok. 50 g chipsów czekoladowych lub posiekanej ulubionej czekolady
• starta skórka z 1 pomarańczy

Przygotowanie:

1. Keksówkę o długości ok. 30 cm smarujemy tłuszczem i wysypujemy mąką. Piekarnik nagrzewamy do 175 °C z funkcją góra/dół z termoobiegiem: 150 °C.

2. Buraki kroimy w kostkę, umieszczamy razem z olejem w misce i miksujemy dokładnie blenderem.

3. Dodajemy kolejno jajka, dokładnie miksując mikserem.

4. Do drugiej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier, cukier z wanilią i szczyptę soli. Dokładnie mieszamy.

5. Dodajemy zmiksowaną masę buraczaną, chipsy czekoladowe i skórkę pomarańczową. Delikatnie mieszamy szpatułką do połączenia składników.

6. Ciasto przekładamy do formy i pieczemy ok. 75 minut. Po ok. 1 godzinie przykrywamy folią aluminiową, żeby uniknąć przypalenia.

7.Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika, a po ok. 30 minutach wyjmujemy ostrożnie z formy i odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

MUFFINKI MARCHEWKOWE Z POMARAŃCZOWYM LUKREM

Składniki:

• 4 średnie marchewki (2 szklanki startej)
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 4 jaja
• 1 szklanka brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Składniki na lukier:

• 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżeczki drobno startej skórki z pomarańczy
• 2 - 4 łyżki wyciśniętego soku z pomarańczy

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

2. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

3. Do miski przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą, solą oraz z przyprawami.

4. W drugiej, większej misce mieszamy mikserem na wolnych obrotach: olej, jajka, cukier, tartą marchewkę, ekstrakt z wanilii. Następnie delikatnie łączymy z mąką.

5. Masę wykładamy do papilotek umieszczonych w formie i pieczemy przez 25 minut. Studzimy.

6. Mieszamy cukier puder ze skórką i 2 łyżkami soku z pomarańczy. W razie potrzeby dolewamy więcej soku aby uzyskać odpowiednio gęstą konsystencję lukru i polewamy upieczone muffinki.

KORZENNE CIASTO Z CUKINIĄ

Składniki:

• 2 szklanki startej na średnich oczkach cukinii
• 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej lub innej mąki
• pół szklanki oleju rzepakowego
• pół szklanki dżemu ananasowego
• szklanka brązowego cukru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
• czubata łyżka kakao
• 3 łyżki mielonego lnu
• 6 łyżek wody
• szklanka wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1. Cukinii nie obieramy ale wyciągamy gniazda nasienne.

2. Dokładnie miksujemy olej, dżem i cukier.

3. Len zalewamy wodą i odstawiamy na 2 minuty aż spęcznieje. Dodajemy do poprzednich składników i dokładni miksujemy. Dodajemy cukinię.

4. W drugiej misce mieszamy mąkę, wiórki, cynamon, kakao, proszek i sodę.

5. Suche składniki dodajemy do mokrych i miksujemy tylko do połączenia składników.

6. Masę wkładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki i pieczemy ok. godziny w 180 stopniach.