☰
KobiecePorady.pl
✕
Przepisy kulinarne

Fasolka szparagowa w nowej odsłonie. Genialny dodatek do każdego obiadu

Wielu z nas z utęsknieniem czeka na pierwsze dni lata, a wraz z nim na początek sezonu na pyszne warzywo strączkowe, którym jest fasolka szparagowa. Fasolki szparagowej nie można jeść na surowo, gdyż zawiera substancje toksyczne, które rozkładają się dopiero podczas gotowania. Bardzo ważne jest, aby fasolkę gotować w niewielkiej ilości wody, a najlepiej na parze, gdyż wtedy straci mniej cennych składników i zachowa więcej smaku. W Polsce występują dwie odmiany fasolki szparagowej: żółta, która charakteryzuje się kremowym, delikatnym smakiem, a w dodatku jest bogata w potas i fosfor oraz fasolka zielona, która jest bardziej wyrazista w smaku. Zielona fasolka zawiera spore ilości witaminy A i kwasu foliowego oraz żelaza. Na szczęście nie musimy się ograniczać i możemy gotować raz jedną, a raz drugą. Aby nam się nie znudziła tradycyjna fasolka z masłem i zrumienioną bułką, warto wypróbować inne sposoby jej przygotowania.

Kamila -
markstout @ 123rf.com

FASOLKA SZPARAGOWA Z MASŁEM I BUŁKĄ TARTĄ

Składniki:

  • 700 g fasolki szparagowej
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól

Przygotowanie:

1. Fasolkę szparagową myjemy i obcinamy końcówki z obu stron. Gotujemy z dodatkiem cukru i soli, aż zmięknie ok. 15 min. Ugotowaną fasolkę odcedzamy z wody.

2. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy bułkę tartą. Zasmażamy bułkę i dodajmy ugotowaną fasolkę. Chwilę wszystkie składniki ze sobą smażymy, co jakiś czas mieszając.

ZIELONA FASOLKA SZPARAGOWA Z MIĘSEM MIELONYM

Składniki:

  • 50 dag zielonej fasolki szparagowej
  • 40 dag pomidorów
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 czerwona papryka
  • 2 obrane cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 30 dag mięsa mielonego
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/3 szklanki bulionu mięsnego
  • łyżeczka cukru, sól do smaku

Przygotowanie:

1. Fasolkę szparagową myjemy, odcinamy końcówki, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy we wrzącej wodzie wraz z solą i cukrem. Po 10 minutach przekładamy na cedzak i przepłukujemy zimną wodą.

2. Pomidory sparzamy we wrzątku, zdejmujemy skórkę, dzielimy na ćwiartki i usuwamy nasiona.

3. Paprykę oczyszczamy i kroimy w cienkie paski.

4. Cebulę oraz czosnek kroimy w kosteczkę, podsmażamy na maśle na złoty kolor i dodajemy mielone mięso. Podczas smażenia rozdzielamy mięso widelcem na mniejsze kawałki, solimy, przyprawiamy papryką, dodajemy wywar.

5.Do mięsa dodajemy warzywa, przykrywamy, zmniejszamy ogień i dusimy do miękkości.

6. Gotową potrawę doprawiamy do smaku i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

FASOLKA SZPARAGOWA Z PRAŻONYMI MIGDAŁAMI

Składniki:

  • 60 dag fasolki szparagowej
  • 50 g migdałów
  • 2 łyżki masła
  • sól

Przygotowanie:

1. Migdały zalewamy wrzątkiem i po pewnym czasie usuwamy z nich skórkę. Jeżeli używamy migdałów blanszowanych ta czynność jest zbędna.

2. Usuwamy końcówki z fasolki i gotujemy ją w małej ilości osolonego wrzątku. Fasolka powinna być chrupka i sprężysta, nie może być rozgotowana. Odcedzamy.

3. Migdały siekamy dość grubo i podsmażamy je na rozgrzanej, suchej patelni, aż zaczną się rumienić i wydzielać piękny aromat.

4. Na koniec dodajemy masło i mieszamy.

5. Fasolkę przekładamy do miski, a na wierzch przekładamy migdały z masłem. W razie konieczności przyprawiamy.

FASOLKA SZPARAGOWA Z ZIOŁAMI I JAJKAMI

Składniki:

  • 250 g fasolki szparagowej
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 6 jajek
  • 1 duża cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego cząbru
  • 1 łyżeczka suszonego estragonu
  • 1 łyżka mięty
  • 1 łyżka koperku
  • sól
  • 2 łyżki pietruszki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka świeżej bazylii
  • kurkuma

Przygotowanie:

1. Fasolkę gotujemy na parze lub w wodzie.

2. Cebulę drobno siekamy.

3. Na maśle klarowanym podsmażamy cebulkę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i zioła: cząber, estragon, miętę i koperek. Solimy i wciskamy sok z cytryny. Dodajemy natkę pietruszki, bazylię i kurkumę.

4. Dodajemy ugotowaną fasolkę szparagową.

5. Dodajemy rozbełtane jajka i chwilę dusimy razem aby jajka się ścięły.

Przepisy kulinarne Zdrowe przepisy Przepisy wegetariańskie
fasola szparagowa przepisy
gallery/write_comment

Powiązane artykuły

  • Przepisy kulinarne

    Przepisy na smaczne, warzywne ciasta, które zrobisz w prosty sposób

    Ciasta, placki i babeczki z dodatkiem warzyw są teraz bardzo modne, a do tego o wiele mniej kaloryczne i bardziej wartościowe od tych tradycyjnych z dużą ilością tłuszczu i cukru. Ponieważ warzywa zawierają naturalne cukry możemy zmniejszyć ilość zwykłego cukru bez szkody dla smaku, a wilgoć z warzyw zastępuje tłuszcz. Nie dość, że takie ciasto z burakami, cukinią, dynią czy marchewką dobrze smakuje, to jeszcze jakie robi wrażenie! Domownicy i goście często nie mogą uwierzyć, że ich deser na talerzu zawiera spory dodatek warzywa. Warto przekonać się do takiego wypieku, gdyż nawet nie wyczujemy smaku konkretnego warzywa, a takie wilgotne ciasto na pewno przyjemnie nas zaskoczy.

  • Przepisy kulinarne

    Ciasto baza na puszyste muffinki

    Nie znam chyba osoby, która nie lubiłaby muffinek. Najlepsze jest w nich to, że gdy ma się naprawdę dobry i sprawdzony przepis podstawowy, można szaleć ze smakami i dodatkami. Wystarczy dodać coś od siebie, aby stworzyć zupełnie unikalny smak. Ja długo szukałam idealnego przepisu na muffiny. Niejedna próba zakończyła się zakalcem. Po długich poszukiwaniach jednak mam przepis, który od dawna mnie nie zawiódł. Co więcej, z miłą chęcią się nim z Wami podzielę.

  • Przepisy kulinarne

    Marzenie mrówkojada - szybki makowiec bez mąki

    Pod tą śmieszną nazwą kryje się przepyszne ciasto makowe z jabłkami i kaszą manną, przypominające swoim wyglądem mrowisko:) To idealny zamiennik tradycyjnego drożdżowego makowca, którego zrobienie zabiera mnóstwo czasu i energii.

  • Przepisy kulinarne

    Lody truskawkowo-jogurtowe z bananami

    Z całego serca polecam lody domowe, gdyż są znacznie smaczniejsze niż te dostępne w sklepach. Ich największą zaletą jest to, że są pozbawione dodatków - konserwantów, barwników, słodzików i innych "ulepszaczy". Dodatkowo nie zawierają też jajek, dlatego mogą je jeść nawet młodsze dzieci.