Fasolka szparagowa w nowej odsłonie. Genialny dodatek do każdego obiadu

FASOLKA SZPARAGOWA Z MASŁEM I BUŁKĄ TARTĄ

Składniki:

• 700 g fasolki szparagowej
• 3 łyżki masła klarowanego
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka cukru
• sól

Przygotowanie:

1. Fasolkę szparagową myjemy i obcinamy końcówki z obu stron. Gotujemy z dodatkiem cukru i soli, aż zmięknie ok. 15 min. Ugotowaną fasolkę odcedzamy z wody.

2. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy bułkę tartą. Zasmażamy bułkę i dodajmy ugotowaną fasolkę. Chwilę wszystkie składniki ze sobą smażymy, co jakiś czas mieszając.

ZIELONA FASOLKA SZPARAGOWA Z MIĘSEM MIELONYM

Składniki:

• 50 dag zielonej fasolki szparagowej
• 40 dag pomidorów
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 czerwona papryka
• 2 obrane cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 30 dag mięsa mielonego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1/3 szklanki bulionu mięsnego
• łyżeczka cukru, sól do smaku

Przygotowanie:

1. Fasolkę szparagową myjemy, odcinamy końcówki, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy we wrzącej wodzie wraz z solą i cukrem. Po 10 minutach przekładamy na cedzak i przepłukujemy zimną wodą.

2. Pomidory sparzamy we wrzątku, zdejmujemy skórkę, dzielimy na ćwiartki i usuwamy nasiona.

3. Paprykę oczyszczamy i kroimy w cienkie paski.

4. Cebulę oraz czosnek kroimy w kosteczkę, podsmażamy na maśle na złoty kolor i dodajemy mielone mięso. Podczas smażenia rozdzielamy mięso widelcem na mniejsze kawałki, solimy, przyprawiamy papryką, dodajemy wywar.

5.Do mięsa dodajemy warzywa, przykrywamy, zmniejszamy ogień i dusimy do miękkości.

6. Gotową potrawę doprawiamy do smaku i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

FASOLKA SZPARAGOWA Z PRAŻONYMI MIGDAŁAMI

Składniki:

• 60 dag fasolki szparagowej
• 50 g migdałów
• 2 łyżki masła
• sól

Przygotowanie:

1. Migdały zalewamy wrzątkiem i po pewnym czasie usuwamy z nich skórkę. Jeżeli używamy migdałów blanszowanych ta czynność jest zbędna.

2. Usuwamy końcówki z fasolki i gotujemy ją w małej ilości osolonego wrzątku. Fasolka powinna być chrupka i sprężysta, nie może być rozgotowana. Odcedzamy.

3. Migdały siekamy dość grubo i podsmażamy je na rozgrzanej, suchej patelni, aż zaczną się rumienić i wydzielać piękny aromat.

4. Na koniec dodajemy masło i mieszamy.

5. Fasolkę przekładamy do miski, a na wierzch przekładamy migdały z masłem. W razie konieczności przyprawiamy.

FASOLKA SZPARAGOWA Z ZIOŁAMI I JAJKAMI

Składniki:

• 250 g fasolki szparagowej
• 2 łyżki masła klarowanego
• 6 jajek
• 1 duża cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego cząbru
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 1 łyżka mięty
• 1 łyżka koperku
• sól
• 2 łyżki pietruszki
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka świeżej bazylii
• kurkuma

Przygotowanie:

1. Fasolkę gotujemy na parze lub w wodzie.

2. Cebulę drobno siekamy.

3. Na maśle klarowanym podsmażamy cebulkę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i zioła: cząber, estragon, miętę i koperek. Solimy i wciskamy sok z cytryny. Dodajemy natkę pietruszki, bazylię i kurkumę.

4. Dodajemy ugotowaną fasolkę szparagową.

5. Dodajemy rozbełtane jajka i chwilę dusimy razem aby jajka się ścięły.