Poczuj smak dzieciństwa - przepisy na przepyszne oponki

OPONKI SEROWE

Składniki na około 35 sztuk:

• 500g sera półtłustego
• 500g mąki pszennej
• 100g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 żółtka
• 1 lekko kopiata łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka octu
• 250ml kwaśnej śmietany
• tłuszcz do smażenia ,najlepiej olej rzepakowy
• mały kieliszek spirytusu, który dodajemy do zimnego oleju
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Ser mielimy w maszynce do mielenia lub po prostu kupujemy już zmielony.

2. Mąkę przesiewamy, wysypujemy na blat, dodajemy ser, cukry, żółtka, sodę, ocet i śmietanę.

3. Zagniatamy ciasto. Gotowe oprószamy mąką i rozwałkowujemy na posypanym mąką blacie lub stolnicy na grubość ok. 1-1,5cm.

4. Z ciasta wykrawamy szklanką kółka, a na środku wykrawamy małą dziurkę kieliszkiem lub zakrętką. Pozostałe okrawki i kulki powstałe po wycięciu kieliszkiem ponownie zagniatamy i od nowa wycinamy oponki.

5. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu w dużym garnku z obu stron, na złoty kolor.

6. Oponki układamy na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł.

7. Lekko ciepłe posypujemy cukrem pudrem.

OPONKI Z POSYPKĄ CYNAMONOWĄ PIECZONE W PIEKARNIKU

Składniki:

• 400g sera twarogowego
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 3 i 1/2 szklanki mąki + do podsypania
• 3 jajka
• 1 żółtko
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 130g miękkiego masła

Posypka:

• *3-4 łyżki rozpuszczonego
• *1/3 szklanki cukru
• *łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy zmielony ser, miękkie masło, cukier, jajka i żółtko. Zagniatamy na gładkie ciasto.

2. Ciasto dzielimy rozwałkowujemy na grubość 5-10mm. Szklanką wykrawamy kółka a w środku każdego z nich kieliszkiem mniejsze kółka. Pozostałe ciasto ponownie zagniatamy i wycinamy kółka.

3. Oponki wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

4. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut.5. Po upieczeniu każdą oponkę maczamy z jednej strony w rozpuszczonym maśle i obtaczamy w cukrze z cynamonem.

Fotek @ depositphotos.com

OPONKI DROŻDŻOWE Z NUTĄ POMARAŃCZY

Składniki na około 20 sztuk:

• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej + 3 łyżki do podsypania
• 20 g świeżych drożdży
• 1 szklanka letniego mleka
• 3 żółtka
• 1/3 szklanki drobnego cukru
• pół łyżeczki soli
• 60 g roztopionego masła
• skórka otarta z 1 pomarańczy

Sposób przygotowania:

1. W niedużym garnuszku rozkruszamy drożdże, zasypujemy 1 łyżką cukru. Zalewamy ¼ szklanki letniego mleka. Mieszamy do rozpuszczenia się drożdży, a następnie dodajemy 3 łyżki mąki. Odstawiamy na 15 minut by rozczyn zaczął pracować.
2. Mąkę pszenną przesiewamy i dodajemy rozczyn i pozostałe składniki.
3. Pod koniec dodajemy rozpuszczony tłuszcz.
4. Wyrabiamy kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie.
5. Wyrobione ciasto wkładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
6. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat lub na stolnicę. Rozwałkowujemy na grubość około 1 cm, lekko podsypując mąką, i dwoma szklankami, większą i mniejszą (np. literatką), wykrawamy oponki. Pozostałe ciasto raz jeszcze zagniatamy, rozwałkowujemy i wycinamy oponki.
7. Odkładamy je na blaszkę oprószoną mąką do podwojenia objętości.
8. Po wyrośnięciu smażymy oponki w oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, po kilka minut z każdej strony. Temperatura oleju nie powinna być zbyt wysoka, ponieważ oponki szybko zbrązowieją od zewnątrz, a w środku będą surowe.
9. Po usmażeniu odkładamy na bibułkę lub ręcznik papierowy.
10. Oponki można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

stocksnap.io