Poznaj cudowne właściwości bobu - kilka przepisów na zdrowe dania

BÓB GOTOWANY

Składniki:

• 1 kg bobu
• szczypta chili
• 6 ząbków czosnku
• 2 średnie cebule
• garść posiekanego koperku
• 3 czubate łyżki masła
• sól

Sposób przygotowania:

1. Bób wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy 3 minuty od zagotowania. Można gotować dłużej, w zależności od preferencji.
2. Na patelni podsmażamy poszatkowaną bardzo drobno cebulę.
3. Czosnek obieramy z łupin, miażdżymy w prasce.
4. Gdy cebula się podsmaży, dodajemy czosnek, chili i dusimy około minuty. Dodajemy poszatkowany koperek.
5. Ugotowany bób odcedzamy na sicie i lekko przelewamy zimną wodą, aby zakończyć proces gotowania. Obieramy go z łupin lub pozostawiam w nich, zależnie jak wolimy. Sos na bazie masła, czosnku, papryki i koperku mieszamy z bobem.

BÓB Z BUŁKĄ TARTA

Składniki:

• ½ kg bobu
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki masła
• koperek

Sposób przygotowania:

1. W garnku gotujemy wodę z dodatkiem soli.
2. Na wrzątek wrzucamy bób i gotujemy ok 15 minut.
3. Odcedzamy , studzimy i obieramy z łupin.
4. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy bułkę tartą i mieszamy.
5. Na to wrzucamy obrany bób. Przekładamy na talerze i posypujemy drobno posiekanym koperkiem.

SAŁATKA Z BOBU, POMIDORÓW I BOCZKU

Składniki:

• ok. 1/2 kg bobu
• 200 g wędzonego boczku
• 2 ząbki czosnku
• 2 pomidory
• 1 duża cebula
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Do osolonego wrzątku wrzucamy bób i gotujemy ok. 10 min. Następnie odcedzamy i jak przestygnie obieramy bób ze skórek.
2. Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na rumiany kolor. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę.
3. Pomidory kroimy w kostkę .
4. Do miski wrzucamy obrany bób, boczek z cebulą i łyżką wytopionego tłuszczu ze smażenia oraz pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem.

BÓB Z POMIDORAMI

Składniki:

• oliwa
• 1-2 ząbki czosnku pokrojone na plasterki
• 3-4 dojrzałe pomidory, sparzone i obrane ze skórki
• 2-3 szklanki ugotowanego i obranego bobu
• Świeża mięta i zielona cebulka, drobno posiekane
• bryndza

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, podsmażamy czosnek aż się delikatnie zrumieni.
2. Wrzucamy pomidory pokrojone w kostkę. Dusimy przez chwilę, wrzucamy ziarna bobu, dusimy razem przez około 10 minut, aż pomidory trochę odparują.
3. Doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy sporą ilością posiekanej mięty i zielonej cebulki, mieszamy, wykładamy na talerze. Posypujemy kruszoną bryndzą.

PASTA Z BOBU

Składniki:

• 500 g ugotowanego i obranego bobu
• 3 ząbki czosnku
• około 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• garść listków mięty
• sok z połowy cytryny
• sól morska
• świeżo zmielony pieprz
• odrobina płatków papryczki chili

Sposób przygotowania:

1. Bób rozgniatamy widelcem w misce.
2. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy go do bobu.
3. Pastę przyprawiamy, dodajemy sok z cytryny, posiekane listki mięty i oliwę.