SKŁADNIKI
- 300 g ryżu do risotto np. carnaroli
- 300 g truskawek
- 100 g sera koziego (miękkiego)
- 40 g masła
- 500 ml bulionu warzywnego
- 200 ml białego wina
- 1 cebula
- tymianek
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
- Obraną cebulę kroimy w kostkę.
- W szerokim, niskim garnku lub patelni rozpuszczamy masło (ok. 20 gram) z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Podsmażamy pokrojoną cebulę. Dorzucamy ryż i na średnim ogniu tostujemy ok. 2 minut. Ryż zalewamy białym winem. Całość gotujemy dopóki wino nie odparuje. Stopniowo dolewamy gorący bulion, chochla po chochli, mieszając delikatnie od czasu do czasu. Risotto gotujemy ok. 18-20 minut.
- Risotto zdejmujemy z ognia. Dodajemy truskawki pokrojone w drobne kawałki, ser kozi i resztę masła. Przyprawiamy solą i pieprzem. Risotto delikatnie mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na ok. 2 min.
- Przed podaniem risotto oprószamy czarnym pieprzem i świeżym tymiankiem.