Czas przygotowania: 20 min.
Smażenie: 6 min
Dla 4 osób :
- 16 surowych krewetek królewskich (lub langustynek)
- 2 awokado
- ½ arbuza
- 2 limonki (najlepiej ekologiczne)
- 3 cebulki dymki
- dwie gałązki mięty
- 1 łyżka miodu płynnego
- 3 łyżki oleju słonecznikowego lub z pestek z winogron
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Przygotowanie :
- Limonki umyj i osusz, z jednej limonki zetrzyj skórkę, następnie wyciśnij sok z dwóch limonek. Cebulki dymki obierz, umyj i drobno posiekaj. Arbuza wypestkuj, wykrój miąższ i pokrój w kostkę.
- W miseczce wymieszaj sok z limonek z miodem, oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Oberwane z gałązek listki mięty umyj i osusz, odłóż kilka listków do dekoracji, resztę (około 8-10 listków) drobno posiekaj.
- Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ. Pokrój w drobną kostkę. Do miski wrzuć pokrojone awokado, arbuza, posiekane cebulki dymki i miętę. Wlej przygotowany dressing z limonki i miodu, dokładnie wymieszaj.
- Krewetki obierz z pancerzyków, zostawiając ogonek. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju, i podsmaż krewetki przez około 6 minut, przewracając je co jakiś czas. Dopraw solą i pieprzem.
- Sałatkę z arbuza i awokado przełóż do małych miseczek, dodaj krewetki, posyp z wierzchu startą skórką z limonki i podaj. Smacznego!