Przepis na sałatkę z arbuzem, awokado i krewetkami

Czas przygotowania: 20 min.

Smażenie: 6 min

Dla 4 osób :

• 16 surowych krewetek królewskich (lub langustynek)
• 2 awokado
• ½ arbuza
• 2 limonki (najlepiej ekologiczne)
• 3 cebulki dymki
• dwie gałązki mięty
• 1 łyżka miodu płynnego
• 3 łyżki oleju słonecznikowego lub z pestek z winogron
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Przygotowanie :

1. Limonki umyj i osusz, z jednej limonki zetrzyj skórkę, następnie wyciśnij sok z dwóch limonek. Cebulki dymki obierz, umyj i drobno posiekaj. Arbuza wypestkuj, wykrój miąższ i pokrój w kostkę.
2. W miseczce wymieszaj sok z limonek z miodem, oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Oberwane z gałązek listki mięty umyj i osusz, odłóż kilka listków do dekoracji, resztę (około 8-10 listków) drobno posiekaj.
3. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ. Pokrój w drobną kostkę. Do miski wrzuć pokrojone awokado, arbuza, posiekane cebulki dymki i miętę. Wlej przygotowany dressing z limonki i miodu, dokładnie wymieszaj.
4. Krewetki obierz z pancerzyków, zostawiając ogonek. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju, i podsmaż krewetki przez około 6 minut, przewracając je co jakiś czas. Dopraw solą i pieprzem.
5. Sałatkę z arbuza i awokado przełóż do małych miseczek, dodaj krewetki, posyp z wierzchu startą skórką z limonki i podaj. Smacznego!