Rozgrzewająca zupa cebulowa

SKŁADNIKI

• 1 kg cebuli
• 100 g wędzonej szynki typu speck
• 50 g masła
• 1 litr wywaru mięsnego
• 1 łyżka mąki
• 2 listki szałwii
• 3 liście laurowe
• 3 gałązki tymianku
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Cebulę kroimy w cienkie plasterki.
2. W dużym garnku roztapiamy masło, wrzucamy pokrojoną cebulę, którą dusimy do miękkości ok. 10 min. Dodajemy speck pokrojony w kawałki, 3 gałązki tymianku, 3 listki laurowe i 2 listki szałwii. Przyprawiamy solą i pieprzem. Cebulę dusimy na małym ogniu ok. 15 minut, po czym posypujemy 1 łyżką mąki. Mieszając, podgrzewamy jeszcze 5 minut.
3. Dodajemy gorący wywar, gotujemy zupę pod przykryciem ok. 30 minut.
4. Zupę podajemy z grzankami z bagietki z dodatkiem ementalera, gruyere lub innego sera.