4 przepisy na chłodnik - tej zupy musisz spróbować!

CHŁODNIK POMIDOROWY

Składniki:

• 2 kg pomidorów lub 1,5 litra soku przecierowego
• 1 szklanka wody
• 2 średnie cebule
• świeża bazylia
• 1 – 2 łyżki najlepiej brązowego cukru
• 1/2 selera naciowego
• 1 łyżka masła
• 50 ml słodkiej śmietany 30%
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pomidory myjemy dokładnie, przelewamy wrzątkiem, obieramy ze skóry i tniemy na kawałki.
2. W garnku podsmażamy na maśle cebulę i łodygi pociętego w kostkę selera naciowego. Gdy cebula się zarumieni dokładamy pomidory i przyprawy, a następnie całość gotujemy 30-35 minut na małym gazie pod przykryciem.
3. Całość zupy po lekkim przestudzeniu ostrożnie miksujemy. Dodajemy śmietanę.
4. Gdy zupa jest letnia wstawiamy ją do lodówki. Przed podaniem dekorujemy listkami bazylii.

CHŁODNIK KRESOWY

Składniki:

• 1 ½ l zsiadłego mleka lub kefiru
• 3 młode buraczki z botwinką
• 2 średnie ogórki
• Pęczek koperku
• 3 jajka, ugotowane ziemniaki
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Buraczki obieramy i kroimy w słupki. Botwinkę siekamy. Zalewamy szklanką wrzącej wody i gotujemy ok. 10 minut. Studzimy.
2. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w ćwiartki.
3. Ogórki obieramy i kroimy w słupki.
4. Koperek siekamy.
5. Zsiadłe mleko lub kefir wlewamy do buraczków. Dodajemy ogórki, koperek i przyprawy.
6. Podajemy z jajkami i ziemniakami.

CHŁODNIK OGÓRKOWY

Składniki:

• 250 g ogórków
• 400 ml jogurtu naturalnego, kefir lub maślanka
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki koperku
• 3 łyżki szczypiorku
• Łyżka soku z cytryny, sól, pieprz
• Przegotowana, chłodna woda

Sposób przygotowania:

1. Ogórki obieramy , wyciągamy ewentualnie pestki, ścieramy na tarce o grubych oczkach.
2. Czosnek przeciskamy przez praskę. Koper i szczypior siekamy.
3. Dodajemy wszystkie składniki do jogurtu, doprawiamy i dolewamy po odrobinie wody dla uzyskania idealnej konsystencji.

CHŁODNIK Z TRUSKAWEK

Składniki:

• 50-60 dag truskawek świeżych lub mrożonych
• 1 ½ łyżki mąki ziemniaczanej
• Pół szklanki cukru
• 150 ml śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
• 1 ¼ litra wody

Sposób przygotowania:

1. Truskawki rozgotować we wrzącym syropie z wody i cukru. Przestudzić i zmiksować.
2. Ponownie zagotować dodając szczyptę soli.
3. Do śmietany wlać 100 ml wody i rozmieszać z mąką ziemniaczaną. Zahartować odrobiną gorącej zupy i zagęścić chłodnik.
4. Zupę schłodzić i ozdobić listkami mięty lub melisy.