☰
KobiecePorady.pl
✕
Przepisy kulinarne

Wegańska zupa krem z rukoli

Dla miłośników kuchni wegańskiej mam dzisiaj przepis na zupę krem z rukoli, niezwykle zdrową, bo przygotowaną z rukoli oraz mleka owsianego. Rukola, często używana w kuchni śródziemnomorskiej, oprócz swojego oryginalnego smaku, zawiera wiele witamin, między innymi witaminę A, K, C i B oraz cenne minerały: wapń, magnez, potas, żelazo, mangan.

Natomiast mleko owsiane jest zdrowym zamiennikiem mleka zwierzęcego, bogatego w błonnik, kwasy tłuszczowe, witaminę E i lecytynę.

Dodatkowo zupę możecie przyozdobić stokrotkami, te niepozorne kwiatuszki są bogate w sole mineralne, kwasy organiczne, flawonoidy, możemy je dodawać do sałatek jak również do zup i innych dań.

Smaki Francji -
smakifrancji.blogspot.com

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 10 min.

Porcja dla 4 osób

Składniki:

● 125 g rukoli

● 1 cukinia

● 50 cl mleka owsianego

● 4 łyżki płatków owsianych

● 3 łyżki oliwy z oliwek

● 1 cebula

● 40 cl bulionu warzywnego bio

● sok z ½ cytryny

● sól, pieprz

● 2 szczypty pieprzu Cayenne

● garść stokrotek do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Cebulę obierz i drobno poszatkuj. Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę, dodaj płatki owsiane, wymieszaj.

Dodaj bulion warzywny i mleko owsiane. Zagotuj. Cukinię umyj, osusz, pokrój w talarki. Wrzuć do zupy, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 5-10 minut.

Rukolę umyj, osusz, grubo posiekaj, odłóż na bok kilka listków do dekoracji, resztę domieszaj do zupy-kremu, gotuj jeszcze przez około 2-3 minuty.

Zmiksuj całość, dopraw do smaku, dodając sok z połówki cytryny, sól, pieprz, dwie szczypty pieprzu Cayenne (opcjonalnie, jeśli wolisz łagodny smak). Udekoruj zupę-krem kilkoma listkami rukoli i stokrotami (opcjonalnie).

Przepisy kulinarne Zdrowe przepisy Obiad Zupy
gallery/write_comment

Powiązane artykuły

  • Przepisy kulinarne

    Krewetki z mango, białą kapustą i marchewką

    Dziś proponuję Wam oryginalne, proste i lekkie danie na lato i na każdą porę roku, które na pewno przypadnie do gustu miłośnikom owoców morza. Krewetki pieczone z białą kapustą i marchewką, skropione sokiem z limonki i posypane kolendrą. To danie możecie podawać samo lub np. z dodatkiem ryżu lub quinoa.

  • Przepisy kulinarne

    Deser- chłodnik truskawkowy

    Proponuję Wam idealny deser-chłodnik na lato, jest lekki, niskokaloryczny i orzeźwiający, skomponowany z truskawek i chrupiącego ciasteczka, można go ewentualnie podawać z lodami lub sorbetem. Ja podałam chłodnik z lodami z werbeny, które są specjalnością regionu Owernii, a dokładnie Le Puy en Velay, głównego miasta departamentu Górnej Loary (Haute Loire).

  • Przepisy kulinarne

    Tarta tatin z brzoskwiniami i kremem jogurtowym

    Tarta tatin to odwrócona francuska tarta, w wersji klasycznej jest podawana z jabłkami, ja proponuję Wam letnią wersję tarty tatin, z brzoskwiniami, zapewniam, ze jest pyszna i delikatna. A podana z kremem jogurtowym to sama rozkosz. To idealna propozycja lekkiego deseru na letnie przyjęcie w ogrodzie.

  • Przepisy kulinarne

    Smażone czereśnie z miodem i pistacjami

    Witam Was serdecznie, mam nadzieję, że w pełni korzystacie ze słońca i lata, jak również z wolnego czasu, by przygotowywać smaczne letnie potrawy i desery. Zachęcam Was zatem do spróbowania prostego, aromatycznego deseru z czereśni z dodatkiem miodu, pistacji i anyżu gwiaździstego. Miód to zdrowa i naturalna alternatywa dla tradycyjnego cukru, posiada niezwykłe właściwości zdrowotne, jest co prawda wysokokaloryczny, ale ma niski indeks glikemiczny i jest łatwo przyswajalny.