☰
KobiecePorady.pl
✕
Przepisy kulinarne

Sałatka z jarmużu z pomarańczą i jagodami goji

Kolorowa, energetyczna sałatka z jarmużu z jagodami goji, idealna na zimę, to moja propozycja na dzisiaj.

Pochodzące z Azji jagody goji, nazywane również owocami życia, witalnymi jagodami lub czerwonymi diamentami Wschodu, są uważane za superfoods. I słusznie, zawierają bowiem wiele składników odżywczych, witaminy, minerały i 19 aminokwasów. Znajdziemy w nich żelazo, wapń, fosfor, cynk, miedź, selen, błonnik, witaminę C, E, B.

Jagody goji korzystnie wpływają na wzrok, na procesy trawienia, spowalniają proces starzenia (stąd nazywane są również „jagodami długowieczoności”), stymulują układ odpornościowy i działają przeciwnowotworowo.

Jarmuż to mało doceniane warzywo, które jest nie tylko wizualnie bardzo ładne, ale posiada także właściwości odżywcze i zdrowotne, które były doceniane już w starożytności. Jest prawdziwą skarbnicą sulforafanu oraz karotenoidów- przeciwutleniaczy zapobiegjących chorobom serca i nowotworom. Aby zachował swoje właściwości należy go najlepiej spożywać na surowo lub gotować tylko kilka minut.

Kiełki, które wchodzą również w skład tej sałatki, powinniśmy sami uprawiać w domu (co jest bardzo łatwe), zawierają mnóstwo witamin, soli mineralnych, błonnika i białka.

Smaki Francji -
smakifrancji.blogspot.com

Przygotowanie: 25 min.

Proporcje dla 4 osób:

● 600 g jarmużu

● 4 pomarańcze

● 2 ząbki czosnku

● 1 zielona cebulka

● 40 g świeżego imbiru

● 3 łyżki pestek dyni

● 1 garść różnych kiełków (brokuła, rzeżuchy, buraka…)

● 10 cl oliwy z oliwek

● 1 łyżka oleju lnianego

● 4 cl. soku z cytryny

● ½ łyżeczki mielonego cynamonu

● sól

● jadalne kwiaty do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Wyciśnij sok z dwóch pomarańczy. Usuń grube i twarde części z jarmużu, po czym pokrój liście na mniejsze kawałki. W misce wymieszaj sok z pomarańczy z 1 łyżką oliwy z oliwek i szczyptą soli. Dodaj liście pokrojone jarmużu, wymieszaj i odstaw.

Imbir obierz i zetrzyj na tarce. Czosnek obierz, usuń twardy rdzeń, wymieszaj trzepaczką (lub zmiksuj) z imbirem, cynamonem, olejem lnianym, sokiem z cytryny i resztą oliwy z oliwek, aż do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji.

Pozostałe dwie pomarańcze obierz, usuwając białe błonki, podziel na cząstki. Wymieszaj liście jarmużu z przygotowanym dressingiem z czosnku i imbiru. Przełóż do 4 talerzy lub miseczek, na wierzchu ułóż cząstki pomarańczy, posyp jagodami goji, pestkami dyni, kiełkami, poszatkowaną zieloną cebulką i podaj. Smacznego!

Przepisy kulinarne Zdrowe przepisy Sałatki Przepisy wegetariańskie
sałatka wegańska wegetariańska jagody goji jarmuż pestki dyni imbir olej lniany zielona cebulka cytryna pomarańcze
gallery/write_comment

Powiązane artykuły

  • Przepisy kulinarne

    Świąteczne ciasto z kremem kasztanowym

    Zazwyczaj zamieszczałam w tym okresie na blogu przepis na Bûche de Noël czyli „bożonarodzeniowe polano”, tradycyjne francuskie ciasto świąteczne, które wyglądem przypomina polano lub kłodę drewna, choć dzisiaj francuskie bûches najczęściej przypominają wyglądem roladę. Dawniej we francuskich domach podpalano w Wigilię w kominkach dużą kłodę drewna, która ogrzewała dom przez całe święta, i której ogień miał symbolizować dobrobyt i zdrowie w Nowym Roku. Wokół niej zbierali się wszyscy mieszkańcy domu. W zależności od regionów, skrapiano ją wodą święconą, winem, mlekiem lub miodem. Dzisiejsze bożonarodzeniowe bûches czyli rolady są przygotowywane z nadzieniami o przeróżnych smakach: czekoladowym, waniliowym, owocowym, kasztanowym, a dziś także tiramisu i wiele, wiele innych. Kiedyś podałam na blogu przepis na roladę z kremem kasztanowym SMAKI FRANCJI współczesna kuchnia francuska: BIAŁA BÛCHE Z KREMEM KASZTANOWYM, a tym razem proponuję Wam dla odmiany pyszne, proste w wykonaniu ciasto z kremem kasztanowym i mascarpone. Jeśli chcecie, aby na waszym świątecznym stole zagościły nieco inne, odbiegające od polskich tradycji smaki, to koniecznie wypróbujcie ten przepis. Życzę Wam pięknych, pomimo szczególnych okoliczności, Z okazji Świąt Bożego Narodzenia, niech się spełnią wszystkie wasze marzenia!

  • Przepisy kulinarne

    Dieta orientalna – na czym polega?

    Jedną z większych obaw osób rozpoczynających swoją przygodę z dietami odchudzającymi jest uczucie głodu. Jak się później okazuje, można jeść zdrowe i niskokaloryczne posiłki, nie podjadać. Niestety właśnie wtedy okazuje się, że to nie głód, a monotonia w diecie zabija motywację do odchudzania. Jeśli więc poszukujesz ciekawego jadłospisu, a wszystkie popularne programy odchudzania takie jak dieta białkowa, paleo czy ketogeniczna masz już dawno zaliczone, wypróbuj dietę orientalną. To powiew świeżości prosto z dalekiego wschodu, który daje alternatywę dla europejskiego spojrzenia na dietetykę.

  • Przepisy kulinarne

    Kawa na kilka różnych sposobów? Wybierz swój typ!

    Kawa jak z włoskiej kawiarni w domowych warunkach? To możliwe! Niepowtarzalny smak czarnego napoju możemy uzyskać na kilka różnych sposobów w zależności od tego, jakim smakiem i intensywnością chcemy się delektować. Sprawdź, jak uzyskać aromatyczną kawę w zaciszu domowym, wykorzystując różne rodzaje kawy rozpuszczalnej!

  • Przepisy kulinarne

    Dieta orientalna – na czym polega?

    Jedną z większych obaw osób rozpoczynających swoją przygodę z dietami odchudzającymi jest uczucie głodu. Jak się później okazuje, można jeść zdrowe i niskokaloryczne posiłki, nie podjadać. Niestety właśnie wtedy okazuje się, że to nie głód, a monotonia w diecie zabija motywację do odchudzania. Jeśli więc poszukujesz ciekawego jadłospisu, a wszystkie popularne programy odchudzania takie jak dieta białkowa, paleo czy ketogeniczna masz już dawno zaliczone, wypróbuj dietę orientalną. To powiew świeżości prosto z dalekiego wschodu, który daje alternatywę dla europejskiego spojrzenia na dietetykę.