Ciasto gruszkowe z białą czekoladą i mascarpone (bez masła)

SKŁADNIKI

• 2-3 gruszki;
• 4 jaja;
• 50 g cukru;
• 100 g białej czekolady;
• 250 g mascarpone;
• 250 g mąki pszennej;
• 16 g proszku do pieczenia;
• szczypta soli.

PRZYGOTOWANIE

1. Jajka miksujemy z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodajemy serek mascarpone. Na koniec wmieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
2. Obieramy gruszki i kroimy w kosteczkę.
3. Białą czekoladę kroimy w drobną kosteczkę.
4. Gruszki i czekoladę dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.
5. Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem. Do formy wlewamy ciasto.
6. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez ok. 40-50 minut do tzw. suchego patyczka.
7. Przestudzone ciasto dekorujemy cukrem pudrem lub potarkowaną białą czekoladą.