Przepis na biszkopt serowo-piankowy

Składniki:

Ciasto:

• 5 jajek
• 5 łyżek mąki
• 5 łyżek cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropli aromatu waniliowego lub cytrynowego
• margaryna do wysmarowania blachy

Masa serowa:

• 70 dag świeżego tłustego sera śmietankowego
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 5 żółtek
• 25 dag margaryny
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej
• l/2 szklanki wody

Masa białkowa:

• 5 białek
• 2/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 opakowanie galaretki wiśniowej
• 1/3 szklanki wody

Polewa:

• 2 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżki cukru pudru
• 10 dag margaryny
• 2 łyżki likieru wiśniowego
• 2 łyżki śmietanki

Wykonanie:

Ciasto: Białka ubić na pianę, dodawać porcjami cukier, po jednym żółtku, przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem, aromat. Przelać do formy wysmarowanej margaryną i wyłożonej papierem. Upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Masa serowa: ser dwukrotnie zemleć, utrzeć z cukrem. Margarynę utrzeć na puszystą masę, dodając żółtka. Połączyć obie masy, wlać rozpuszczoną galaretkę i dokładnie wymieszać.

Na upieczony i wystudzony biszkopt nałożyć masę i wstawić na godzinę do lodówki.

Masa białkowa: białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i cukier waniliowy. Gdy już się rozpuszczą, powoli wlewać galaretkę rozpuszczoną w 1/3 szklanki wody.

Na zgęstniałą już masę serową położyć masę białkową i wstawić na godzinę do lodówki.

Polewa: Wszystkie składniki włożyć do rondelka, wymieszać i na bardzo małym ogniu doprowadzić do wrzenia, nie gotować. Gotową polewę wlać na zastygniętą masę z białek.