Przepis na pasztet z czerwonej soczewicy i marchewki z jajkiem

Składniki:

• 200g soczewicy czerwonej (u mnie Lestello)
• 5 marchewek
• 2 jajka do masy
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 łyżka czerwonej papryki słodkiej (np. Marsyl)
• 1 cebula
• 4 łyżki oleju
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka czosnku w proszku

Wykonanie:

Soczewice ugotować na papkę (ok. 30 minut), po tym czasie odsączyć z nadmiaru wody. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno posiekać i smażyć na oleju, na średnim ogniu ok. 10 minut. Doprawić solą, pieprzem, papryką i czosnkiem i smażyć jeszcze chwilę. Przełożyć do soczewicy i wymieszać razem z jajkami i marchewką. Na dnie podłużnej foremki ułożyć na środek ugotowane na twardo i obrane jajka. Na jajka ostrożnie przełożyć masę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez około 50 minut.