Dyniowo-jabłkowe pancake

SKŁADNIKI

• 300 g miąższu z dyni;
• 200 g mąki;
• 40 g masła;
• 150 ml mleka;
• 1 jabłko;
• 1 jajko;
• 2 łyżki cukru trzcinowego;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka cynamonu;
• szczypta soli.

PRZYGOTOWANIE

1. Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Gotujemy na parze ok. 5 minut. Ugotowany miąższ z dyni rozgniatamy widelcem. Odstawiamy do wystygnięcia.
2. Jabłko obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
3. Masło rozpuszczamy na wolnym ogniu i do wystygnięcia.
4. W misce ubijamy jajko z mlekiem i rozpuszczonym masłem. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukier, cynamon i szczyptę soli. Na koniec dodajemy starte jabłko i miąższ z dyni. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
5. Na rozgrzanej patelni nakładamy placuszki i smażymy ok. 2 minut z każdej strony. Po usmażeniu pancake powinny być złociste na zewnątrz a pulchne w środku.