Zapiekanka z tuńczykiem, selerem naciowym i serem cheddar

Czas przygotowania: 15 min.

Gotowanie : 35 min.

Dla 4 osób:

● 300 ml mleka

● 1 liść laurowy

● 1 gruby talarek cebuli

● 60 g masła

● 1 cebula

● 2 gałązki selera naciowego

● 50 g mąki

● 425 g tuńczyka z puszki w sosie własnym

● ¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej

● 80 g gęstej śmietany typu crème fraîche*

● ¼ szklanki posiekanej natki pietruszki

● 120 g startego sera cheddar

● 60 g świeżo startej bułki

● sól, pieprz (świeżo zmielony)

● papryka mielona

● pieprz kajeński (opcjonalnie)

Przygotowanie :

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. W rondlu zagotuj mleko, wrzuć liść laurowy, talarek cebuli, dopraw pieprzem. Zagotuj, zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na15 min. Przecedź mleko.

Tuńczyka odcedź, zachowując zalewę, i rozgnieć widelcem, odstaw.

Seler naciowy umyj, osusz, drobno posiekaj. Cebulę obierz i drobno poszatkuj.

W rondlu rogrzej masło, wrzuć drobno posiekaną cebulę i seler naciowy. Smaż, mieszając, aż cebula się zeszkli. Wrzuć mąkę, energicznie mieszając przez ok. minutę.

Dodaj stopniowo przecedzone mleko i zalewę z tuńczyka. Podgrzewaj na małym ogniu przez ok. 5 min, mieszając.

Dodaj startą gałkę muszkatołową, śmietanę, posiekaną natkę pietruszki, śmietanę i 60 g startego sera cheddar. Wymieszaj dokładnie, podgrzewając jeszcze chwilę na małym ogniu, aż ser się stopi. Zdejmij z ognia: domieszaj tuńczyka, dopraw solą (z umiarem, bo tuńczyk i zalewa są już dość słone) i pieprzem, dokładnie wymieszaj.

Przełóż całość do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Posyp świeżo startą bułką o raz resztą startego sera cheddar. Posyp zmieloną papryką. Wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj ok. 15 minut.

*Np. śmietany Szefa Kuchni Danone do sosów.

* Możesz przygotować zapiekankę wcześniej, przechować ją w lodówce, bardzo dobrze smakuje odgrzana. Możesz ją użyć jako farsz np. do naleśników.

*Zamiast tuńczyka możesz użyć łososia z puszki.