Indyk ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

W szpinaku zakochałam się już jakiś czas temu. Praktycznie zawsze przygotowywałam dania z mrożonego szpinaku, jednak dziś do przygotowania potrawy użyłam świeżego. Jeśli też go lubicie, wykorzystajcie ten przepis do przygotowania szybkiego i smacznego obiadu dla całej rodziny.

Składniki:

• 500 g filetu z indyka
• 100 g świeżego szpinaku
• 2 łyżki sera Ricotta
• 50 g sera Parmezan
• 2 łyżki śmietany
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki masła
• 5 szt. suszonych pomidorów

Przygotowanie:

1. Szpinak umyć i osuszyć, wrzucić na rozgrzaną patelnie z masłem i smażyć z dodatkiem
2. 2 rozgniecionych ząbków czosnku, cały czas mieszając.
3. Doprawić solą i pieprzem. Pomidory pokroić i dodać do szpinaku.
4. Wlać śmietanę i zamieszać wszystko.
5. Zdjąć z ognia i dodać ser Ricotta i starty Parmezan, wymieszaj.
6. Filet z piersi indyka umyj i rozłóż na folii. Posyp solą i czarnym pieprzem.
7. Na mięsie ułóż warstwę szpinaku, pozostawiając trochę wolnej powierzchni przy brzegach.
8. Filet zwiń ściśle i obwiąż, żeby podczas pieczenia mięso nie rozeszło się.
9. Tak przygotowany filet można upiec na patelni lub w piekarniku.
10. Rozgrzej patelnię z olejem i podsmaż z każdej strony, przez kilka minut.
11. Następnie przełóż mięso do rękawa.
12. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na 40 minut.
13. W trakcie pieczenia przewróć mięso. Po upieczeniu zdejmij sznurek i pokrój w plastry.

Najlepiej smakuje z gotowanymi ziemniakami i sałatką z świeżych warzyw.

Smacznego!