Lasagne z dynią i grzybami

SKŁADNIKI

• 250 g makaronu typu lasagne
• 500 g miąższu z dyni
• 500 g pieczarek
• 100 g sera mozzarella
• 50 g parmezanu
• tymianek
• szałwia
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Sos beszamelowy:

• 500 ml mleka
• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej
• gałka muszkatałowa

PRZYGOTOWANIE

1. Dynię obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Na wierzch dyni układamy kilka gałązek tymianku i listków szałwii. Dynię pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 10 minut.
2. Pieczarki kroimy w cienkie plasterki, po czym na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmażamy. Doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem.
3. W międzyczasie przygotowujemy sos beszamelowy. Masło rozpuszczamy w garnku na bardzo małym ogniu. Do masła dodajemy mąkę. Całość mieszamy, ciągle trzymając na małym ogniu ok. 2 minut. Do masła i mąki dolewamy letnie mleko, nie przerywając mieszania. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Sos gotujemy ok. 3 minut do uzyskania kremowej konsystencji ciągle mieszając na małym ogniu.
4. Zaczynamy układać lasagne. Na dno formy żaroodpornej wlewamy 3-4 łyżki sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy. Na sos nakładamy płaty makaronu, następnie plasterki dyni i pieczarek. Całość polewamy 3-4 łyżkami beszamelu i obsypujemy parmezanem. I tak nakładamy kolejne warstwy lazanii: makaron, plasterki dyni i pieczarek, sos beszamelowy, parmezan, aż do ukończenia składników. Kończymy na płatach makaronu, ostatniej porcji beszamelu i plasterkach dyni. Na wierzch układamy pokrojoną w kawałki mozzarellę.
5. Lasagne pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.