Przepis na tort truflowy

Składniki

1. Biszkopt

• 10 dużych jajek
• 300 g cukru pudru
• 100 g gorzkiego kakao

Jajka rozdzielić, białka ubić na sztywno. Żółtka utrzeć w drugiej misce do białości wraz z cukrem, następnie dodać kakao (stopniowo) i dokładnie wymieszać. Dodać 1/3 białek do masy kakaowej i wymieszać energicznie. Dalej dodać kolejną 1/3 białek i mieszać delikatnie, tak samo postąpić z pozostałymi białkami. Przelać do tortownicy o śr. 26 cm wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia, piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 30 min.

2. Poncz

• 125 ml mocnej kawy
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 50 ml whisky

Wszystkie składniki wymieszać.

3. Krem

• 400 g gorzkiej czekolady
• 400 ml schłodzonej kremówki
• 50 ml whisky
• skórka otarta z 1 pomarańczy

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić. Kremówkę ubić na sztywno, dodać czekoladę i zmiksować. Dodać alkohol i całość dokładnie wymieszać.

Wykończenie tortu: biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Dolną część ułożyć na paterze, nasączyć połową ponczu, wyłożyć kilka łyżek kremu i przykryć drugim krążkiem ciasta. Nasączyć. Udekorować boki i wierzch tortu resztą kremu. Wstawić tort na 12 h do lodówki.

Smacznego!

Przepis oraz więcej zdjęć dostępne również na moim blogu.