Risotto to włoskie danie, które oczarowało miliony smakoszów na świecie. I nic dziwnego - jest zdrowe, smaczne, niskokaloryczne i na dodatek bardzo proste w przygotowaniu. Klasyczna wersja potrawy składa się z ryżu gotowanego na bulionie, który następnie jest doprawiany według naszego uznania. Możemy dorzucić tam grzyby, mięso, masło czy też wino. Ja, z racji na fakt iż jestem wielbicielką szpinaku, pokusiłam się o stworzenie risotta w szpinakowej odsłonie, któremu to nadałam nazwę: szpinachotto.
Składniki:
- 1 torebka ryżu białego;
- ok. 7 kostek mrożonego szpinaku;
- bulion (1 kostka rosołowa gotowana na ok. 1 litr wody) ok. 1 -2 szklanki;
- przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie;
- 2 ząbki rozgniecionego na tarce czosnku;
- 1 duża cebula;
- 2 łyżki masła.
Dekoracja:
- koperek;
- ogórek kiszony;
- starty ser żółty.
Czynności:
- Ryż gotujemy na miękko ok. 20 minut w osolonej wodzie. Gdy się ugotuje, wyjmujemy go z torebki i przekładamy do innego garnka, gdzie wlewamy nasz wcześniej zrobiony bulion.
- Warzywa myjemy, kroimy według uznania (tu ciekawostka: im drobniejsze warzywa będą, tym szybciej się podsmażą) po czym wrzucamy na patelnię. Do tego dodajemy mrożony szpinak (mała rada: mrożone brykiety szpinaku polecam wyjąć z zamrażalnika minimum 2 godzin przed przyrządzaniem dania, aby nieco "odtajały"). Całość doprawiamy jak tam nam się widzi solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi i smażymy kilka minut na maśle, aż będą miękkie, czyt. cebula się zeszkli.
- Gdy warzywa się nam ładnie upichcą, całość patelni, razem z pozostałym sosem maślanym, przelewamy do garnka z bulionem i ryżem. Tak połączone składniki gotujemy chwilkę, aby bulion nam nieco odparował.
- Gdy uznamy, że konsystencja dania jest odpowiednia, przekładamy stosowną porcję na talerz.
- Zdobimy ogórkiem kiszonym dla zaostrzenia apetytu i posypujemy całość koperkiem lub startym serem żółtym.
- Patrzymy się z ukontentowaniem
- Konsumujemy!
Wypróbujecie?
Kathy Leonia
Powiązane artykuły
-
Przepis na makaron z tuńczykiem
Pomysł na obiad zainspirowany kuchnią włoską - makaron fusilli z tuńczykiem, oliwkami i suszonymi pomidorami.
-
Przepis na spaghetti orientalne
Lubisz przełamywać konwencje? Ja uwielbiam. Wtedy powstają naprawdę niesamowite rzeczy i nie ważne czy mówimy o kuchni czy np. o biznesie. Warto czasmi zboczyć z utartego szlaku, by znaleźć się w zupełnie nowym i wspaniałym miejscu. I własnie moje Spaghetti orientalne jest takim wyjściem poza schemat, bo nie ma do niego ani sosu bolognese ani carbonara... jest za to niesamowita przyprawa Mirin.
-
Przepis na leczo z cukinii z pomidorami i ciecierzycą
Przepis na leczo z cukinii z pomidorami i ciecierzycą.
-
Proste przepisy: Placki z cukinii w 3 odsłonach
Cukinia to warzywo uniwersalne, które można przyrządzać na wiele sposobów. Nadaje się do smażenia, duszenia, marynowania, pieczenia oraz do jedzenia na surowo. Cukinia jest łagodnym w smaku, lekkostrawnym warzywem. Warto wiedzieć, że cukinia może być jednym z pierwszych warzyw, jakie podaje się małemu dziecku. Dzięki dużej zawartości związków odżywczych i łatwości trawienia dietetycy polecają ją już półrocznym maluchom. Dziś polecamy pyszne placki, które dodatkowo przygotowuje się bardzo szybko.
Kathy Leonia
Proste przepisy: Placki z cukinii w 3 odsłonach 2017-01-24 07:22:53 2016-11-30 08:23:45